Το απλό γάλα είναι χωρίς γλουτένη και ασφαλές για κατανάλωση. Πιστωτική εικόνα: Prostock-Studio / iStock / GettyImages
Με το γάλα αμυγδάλου, το γάλα ανακαρδιοειδών, το γάλα βρώμης και το γάλα καρύδας στη σκηνή, ίσως να μην θυμάστε καν πώς έχει το γαλακτοκομικό γάλα.
Αλλά για όσους εξακολουθούν να βασίζονται σε αυτό για τον καφέ και τα δημητριακά τους, γνωρίζουν ότι το απλό αγελαδινό γάλα είναι συνήθως χωρίς γλουτένη και ασφαλές για κατανάλωση σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, προτού προσθέσετε αρωματισμένα γάλατα στο ψυγείο σας, φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα και να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη.
Διαφήμιση
Το γάλα είναι συνήθως χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι και αυτά τα παράγωγα των δημητριακών.
Καθώς το γάλα προέρχεται από αγελάδες και δεν περιέχει κόκκους γλουτένης, είναι γενικά χωρίς γλουτένη και ασφαλές για κατανάλωση – είτε επιλέγετε πλήρες γάλα, χωρίς λιπαρά, 2 τοις εκατό ή άλλη ποικιλία, σύμφωνα με το Beyond Celiac.
Όπως συμβαίνει με όλα τα προϊόντα διατροφής, το γάλα μπορεί επίσης να εκτεθεί σε συστατικά που περιέχουν γλουτένη είτε κατά την προετοιμασία είτε κατά τη διάρκεια της παρασκευής, σύμφωνα με το Ίδρυμα Celiac Disease. Έτσι, εάν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο, θα θελήσετε να επαληθεύσετε ότι το ποτήρι γάλα που παραγγείλετε σερβίρεται σε ένα καθαρό ποτήρι που δεν ήταν εκτεθειμένο σε γλουτένη.
Διαφήμιση
Όταν αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς γλουτένη στο σούπερ μάρκετ, ελέγξτε το δοχείο για μια ετικέτα χωρίς γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) γλουτένης και είναι ασφαλές για κατανάλωση, σύμφωνα με το FDA.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να έχουν ακόμη και πιστοποιημένη σφραγίδα χωρίς γλουτένη στη συσκευασία. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν έχει δοκιμαστεί από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη (GFCO), ο οποίος έχει ακόμη πιο αυστηρά πρότυπα. Τα τρόφιμα και τα ποτά που έχουν πιστοποιηθεί από το GFCO περιέχουν λιγότερο από 10 ppm γλουτένης.
Το ζήτημα με τη δευτερογενή δυσανεξία στη λακτόζη
Αν και το γάλα είναι χωρίς γλουτένη, όσοι διαγνώστηκαν πρόσφατα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί επίσης να εμφανίσουν δευτερογενή δυσανεξία στη λακτόζη, ανά Beyond Celiac Η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο λεπτό έντερο, προκαλώντας προσωρινή έλλειψη λακτάσης για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
Αρωματισμένο γάλα χωρίς γλουτένη
Ενώ το απλό γάλα είναι σχεδόν πάντα χωρίς γλουτένη, το ίδιο δεν ισχύει απαραίτητα για τα αρωματισμένα ποτά γάλακτος ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα, σύμφωνα με το Beyond Celiac.
Διαφήμιση
Τα πρόσθετα αρωματικά και τα συστατικά μπορεί να δημιουργήσουν πρόβλημα, επομένως είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τη λίστα συστατικών πριν το απολαύσετε.
Αρωματισμένες μάρκες γάλακτος χωρίς γλουτένη
- Nesquik: Το Nesquik προσφέρει ποικιλία ποτών γάλακτος χωρίς γλουτένη, έτοιμα για κατανάλωση, σύμφωνα με τον ιστότοπο της εταιρείας. Η σοκολάτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η διπλή σοκολάτα, η φράουλα, η βανίλια και η φράουλα μπανάνας είναι όλα ασφαλή για κατανάλωση.
- Hershey’s: Το γάλα σοκολάτας του Hershey είναι χωρίς γλουτένη και το ίδιο ισχύει και για τη σκόνη κακάου και το σιρόπι σοκολάτας.
- Darigold: Ο Darigold παράγει μόνο λίγα αρωματισμένα γάλατα. Το γάλα σοκολάτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 1% της εταιρείας φέρει ετικέτα χωρίς γλουτένη, ωστόσο, το Old Fashioned ενδέχεται να μην είναι, σύμφωνα με τον ιστότοπο της εταιρείας.
Διαφήμιση
Υπόδειξη
Αποφύγετε όλα τα ποτά και τα προϊόντα γάλακτος βύνης. Τα βύνη και τα βύνη παρασκευάζονται συχνά με κριθάρι, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα είναι ασφαλές να πίνουν ή να τρώνε. Έτσι, την επόμενη φορά που θα αγοράσετε αρωματισμένα γάλατα ή milkshakes, φροντίστε να εξετάσετε πρώτα όλα τα συστατικά.
Είναι το γάλα που τρώγεται με γρασίδι καλύτερα σε δίαιτα χωρίς γλουτένη;
Οι πιθανότητες είναι ότι το γάλα που αγοράζετε δεν περιέχει πρόσθετα συστατικά γλουτένης. Ωστόσο, σε πολλές περιπτώσεις, οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής που παράγουν το γάλα σας μπορεί να τρέφονται με σιτηρά με βάση τη γλουτένη, τα οποία είναι πιο συνηθισμένα στις κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις.
Παρόλο που δεν υπάρχουν σαφείς ενδείξεις ότι ίχνη αυτών των δημητριακών μπορούν να βρεθούν στο γάλα που πίνετε, εκείνοι με ακραίες ευαισθησίες μπορεί να θέλουν να επιλέξουν γάλα που τρέφεται με χόρτο, συνιστά η εταιρεία χωρίς γλουτένη.
Διαφήμιση