Δοκιμάστε το χέρι σας σε γεύματα εμπνευσμένα από το Μεξικό στο σπίτι με αυτές τις εύκολες και νόστιμες συνταγές. Credit Credit: rez-art / Getty Images 
Οι κορυφαίες συνταγές αναδεικνύουν τις μεγαλύτερες τάσεις μαγειρικής της χρονιάς με βάση τις αγαπημένες συνταγές των αναγνωστών μας το 2020.
Εδώ είναι ένα σημαντικό πράγμα που μάθαμε για τον εαυτό μας φέτος: Όταν οι καιροί είναι δύσκολες, τίποτα δεν καταπραΰνει πραγματικά την ψυχή σαν τα tacos. Ή εγχαλάδες. Ή καρνατίνες.
Και δεν είμαστε μόνοι σε αυτήν την πραγμάτωση: Σύμφωνα με μια έκθεση του Ιουλίου 2020 από την υπηρεσία παράδοσης Doordash, το 40 τοις εκατό των ανθρώπων δήλωσαν ότι λαχταρούσαν μεξικάνικη κουζίνα από όλες τις κουζίνες και αντικείμενα Tex-Mex όπως queso blanco και ψητά κοτόπουλο tacos είδαν τεράστια ενισχύσεις στις αναζητήσεις – 1.735 τοις εκατό και 1.502 τοις εκατό, αντίστοιχα.
Ακόμα και οι μάγειρες στο σπίτι μπήκαν στην τάση. Οι αναζητήσεις για “καλύτερες μεξικάνικες συνταγές” αυξήθηκαν κατά 101% το 2020, σύμφωνα με τον Pinterest και η επισκεψιμότητα στις δικές μας κατηγορίες πιάτων εμπνευσμένη από το Μεξικό αυξάνεται επίσης ετησίως. Οι συνταγές enchilada μας έχουν αυξηθεί 12% και οι συνταγές carnitas μας είναι 7%.
Αλλά αυτά τα πιάτα δεν έδωσαν απλώς άνεση Επίσης, διευκόλυναν τη γρήγορη λήψη ενός θρεπτικού γεύματος στο τραπέζι γρήγορα, λέει ο διαιτολόγος και αυτοαποκαλούμενος φαγητός Kelli McGrane, RD.
“Τα γεύματα Tex-Mex είναι φιλικά προς τα παιδιά, φιλικά προς τον προϋπολογισμό και εύχρηστα, αλλά είναι γεμάτα με γεύση”, λέει ο McGrane. “Δεν βλάπτει επίσης ότι τα υπολείμματα Tex-Mex έχουν την ίδια γεύση, αν όχι καλύτερα, καθιστώντας τα καλά επιλογές για προετοιμασία γευμάτων.”
Γεύματα εμπνευσμένα από το Μεξικό ήταν εκεί για εμάς όταν τα χρειαζόμασταν φέτος. Συνεχίστε να κάνετε κύλιση για να δείτε τις πιο δημοφιλείς υγιεινές συνταγές Tex-Mex του 2020 στο morefit.eu και την εφαρμογή παρακολούθησης τροφίμων MyPlate.
Θέλετε περισσότερες υγιεινές συνταγές; Πραγματοποιήστε λήψη της εφαρμογής MyPlate και αποκτήστε απλά, νόστιμα γεύματα και σνακ προσαρμοσμένα στους διατροφικούς σας στόχους.
1. Πρωτεΐνη Eggsadilla
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Αυτό το εύκολο quesadilla αυγού είναι γεμάτο πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Πιστωτική εικόνα: OksanaKiian / Getty Images
Αν θέλετε να ξεκινήσετε το πρωί σας με μια νότα υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, ο Taylor Vashro, RD, συνιστά να δοκιμάσετε αυτήν την γευστική συνταγή πρωινού Tex-Mex. «Μου αρέσει που χρησιμοποιεί τορτίγια ολικής αλέσεως για επιπλέον φυτικές ίνες και ένα αυγό (με προσθήκη ασπράδι αυγού) για την παροχή πρωτεϊνών», λέει ο Vashro.
Δείτε εδώ τη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες για την πρωτεΐνη Eggsadilla.
2. Fajita Frittata με το αβοκάντο Salsa
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Πηγαίνετε εύκολα στους υδατάνθρακες, ενώ παίρνετε άφθονη πρωτεΐνη κορεσμού με αυτό το frittata. Πιστωτική εικόνα: from_my_point_of_view / Getty Images
“Αυτό το frittata είναι ιδανικό για κάποιον που ακολουθεί δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς περιέχει 9 γραμμάρια υδατανθράκων, 18 γραμμάρια πρωτεΐνης και 21 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα”, λέει ο Vashro. Και ενώ οι συνταγές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι συχνά μεγάλες σε λιπαρά και πρωτεΐνες, αυτή περιλαμβάνει μια ποικιλία λαχανικών για βασικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Αποκτήστε εδώ τη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες του Fajita Frittata With Avocado Salsa.
3. Υγιή Instant Pot Carnitas
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Χρειάζεστε μόνο 15 λεπτά χρόνου προετοιμασίας για αυτά τα carnitas χοιρινού κρέατος. Πιστωτική εικόνα: ALLEKO / Getty Images
Ενώ τα carnitas γεμίζουν πάντα με γευστική γεύση, οι εκδόσεις αυτού του κλασικού Tex-Mex είναι συνήθως πλούσιες σε νάτριο, λίπος και θερμίδες. Αλλά αυτή η συνταγή παραλείπει την υπερφόρτωση θερμίδων. χρησιμοποιεί χοιρινό φιλέτο (αντί για χοιρινό ώμο) για να μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά, λέει η Elizabeth Shaw, RDN.
Λάβετε εδώ τις πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή του Healthy Instant Pot Carnitas.
4. Μεξικάνικη σούπα με ντομάτα, μαύρο φασόλι και καλαμπόκι
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Θα λάβετε 15 γραμμάρια πρωτεΐνης πλήρωσης σε αυτήν την πλούσια σούπα. Πιστωτική εικόνα: Jackie Newgent, RDN
“Αυτή η φυτική συνταγή είναι γεμάτη με λαχανικά, φασόλια και δημητριακά ολικής αλέσεως”, λέει ο McGrane. “Ως αποτέλεσμα, μία μερίδα παρέχει ίνες αξίας σχεδόν μιας ημέρας.”
Αποκτήστε εδώ τη συνταγή και τη διατροφή της σούπας μεξικάνικης ντομάτας, μαύρου φασολιού και ζυμαρικών καλαμποκιού.
5. Κετο κοτόπουλο Enchiladas
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Η Zucchini αποτελεί μια τέλεια εναλλακτική λύση χαμηλών υδατανθράκων σε σχέση με τις τορτίγιες. Πιστωτική εικόνα: Luis Henrique Mendes / Getty Images
“Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και γεμάτο λαχανικά, αυτή είναι μια εξαιρετική ιδέα συνταγής για κάποιον που αναζητά ένα πλούσιο γεύμα”, λέει ο Shaw. “Η απλή χρήση προϊόντος ντομάτας χωρίς προσθήκη αλατιού είναι μια εύκολη αρχή για τη μείωση του νατρίου εδώ.”
Δείτε εδώ τη συνταγή και τις πληροφορίες διατροφής του Keto Chicken Enchiladas.
6. Tacos μπριζόλας με γρασίδι με Cowgirl Salsa
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Το βόειο κρέας που τροφοδοτείται με γρασίδι αντλεί θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά αυτής της συνταγής. Πιστωτική εικόνα: Kajakiki / Getty Images
Αυτά τα tacos συσκευάζουν μια καλή ισορροπία με υγιή λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για την επόμενη νύχτα taco. Η συνταγή απαιτεί επίσης βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο, το οποίο τείνει να είναι υψηλό σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και είναι λίγο χαμηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά από το συμβατικό βόειο κρέας, λέει ο McGrane.
Αποκτήστε εδώ τις πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή της Grass-Fed Steak Tacos With Cowgirl Salsa.
7. Εύκολο ψητό κοτόπουλο Poblano
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Αυτό το μοβ κοτόπουλο poblano είναι αρωματισμένο με ρίγανη, κύμινο, κανέλα και άλλα αρωματικά μπαχαρικά. Πιστωτική εικόνα: Ray Kachatorian / Getty Images
Ένα άλλο νόστιμο, ισορροπημένο γεύμα, αυτή η εύκολη συνταγή με μοβ κοτόπουλο poblano έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από ό, τι πολλά πιάτα mole που θα βρείτε σε εστιατόρια, λέει ο McGrane. Εκτός από πολλές γεύσεις εμπνευσμένες από το Μεξικό, μία μερίδα περιέχει 35 γραμμάρια άπαχης πρωτεΐνης για να σας κρατήσει γεμάτο.
Αποκτήστε εδώ τις πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή του Easy Grilled Chicken and Mole Poblano.
8. Σαλάτα Keto Carnitas
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Αυτή η όμορφη σαλάτα σε στιλ καρνάτας προσφέρει 12 γραμμάρια πρωτεΐνης. Πιστωτική εικόνα: Leslie Harris de Limon
“Η μοναδική προσθήκη πεπιτάτων σε αυτήν τη συνταγή προσφέρει επιπλέον ακόρεστα λιπαρά, μικροθρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες στη διατροφή σας”, λέει ο Vashro. “Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή φιλική προς τα κετο, καθώς παρέχει μια ποικιλία λαχανικών, τα οποία μπορεί να λείπουν από μια δίαιτα κετο.”
Δείτε εδώ τη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες για τη συνταγή Keto Carnitas Salad.