Ο κιμάς γαλοπούλας είναι ένα ευπροσάρμοστο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που ταιριάζει σε πολλές διαφορετικές συνταγές.Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages
Σε αυτό το άρθρο
- Οφέλη
- Καλύτερος τρόπος μαγειρέματος
- Στη σόμπα
- Στο φούρνο
- Άλλες συμβουλές
Αν θέλετε να συμπεριλάβετε περισσότερες άπαχες πρωτεΐνες στη διατροφή σας, μπορεί να είστε ένας από τους πολλούς που αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν τον κιμά γαλοπούλας. Αυτός ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές από τις ίδιες συνταγές που χρησιμοποιείται ο μοσχαρίσιος κιμάς και μπορεί να είναι μια πιο θρεπτική εναλλακτική λύση.
Το μαγείρεμα του κιμά γαλοπούλας είναι παρόμοιο με αυτό του μοσχαρίσιου κιμά, αλλά επειδή έχει λιγότερα λιπαρά, κινδυνεύετε να στεγνώσει το κρέας σας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικές δοκιμασμένες συμβουλές και τρόποι μαγειρέματος του κιμά γαλοπούλας που θα εξασφαλίσουν ένα νόστιμο αποτέλεσμα. Μιλήσαμε με έναν σεφ για τα πιο χρήσιμα μυστικά.
Ποια είναι τα οφέλη του κιμά γαλοπούλας;
Ο κιμάς γαλοπούλας είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο τρόφιμο που ταιριάζει σε πάρα πολλές συνταγές. Συνήθως κοστίζει λιγότερο από τον κιμά στα παντοπωλεία, οπότε μπορεί να αποτελέσει μια οικονομική επιλογή μενού.
Ο κιμάς γαλοπούλας είναι επίσης πλούσιος σε πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αμινοξέα – θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργήσει. Και αν προσπαθείτε να περιορίσετε το κόκκινο κρέας στη διατροφή σας, ο κιμάς γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση του μοσχαρίσιου κρέατος σε συνταγές όπως τα χάμπουργκερ, τα τάκος και η σάλτσα κρέατος.
Ο κιμάς είναι πλούσιος σε κορεσμένα λιπαρά και αν έχετε κάποια καρδιακή πάθηση, όπως καρδιακές παθήσεις ή υψηλή χοληστερόλη, μπορεί να είναι χρήσιμο να το μειώσετε, σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA). Μπορείτε να αγοράσετε άπαχο κιμά γαλοπούλας που αποτελείται από 95 τοις εκατό άπαχο κρέας και 5 τοις εκατό λίπος και γαλοπούλα που είναι 99 τοις εκατό άπαχο και 1 τοις εκατό λίπος. Ελέγχετε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων σας για συγκεκριμένες διατροφικές πληροφορίες.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος του κιμά γαλοπούλας;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε τον κιμά γαλοπούλας, αλλά όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, η προσθήκη λίγου λαδιού, όπως το ελαιόλαδο, θα βοηθήσει τη γαλοπούλα να παραμείνει υγρή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οι συνταγές με κιμά γαλοπούλας μπορούν επίσης να προσαρμοστούν, οπότε μπορείτε να τις αρωματίσετε με όποια καρυκεύματα και προσθήκες προτιμάτε, ή φυσικά με ένα απλό πασπάλισμα αλατιού και πιπεριού.
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε αργά τον κιμά γαλοπούλας σε βραστήρα, αν φτιάχνετε συνταγές όπως σούπα ή στιφάδο, αλλά αυτό μπορεί να διαρκέσει μερικές ώρες. Όταν δεν έχετε πολύ χρόνο, αλλά θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα, ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τον κιμά γαλοπούλας είναι στη σόμπα ή στο φούρνο.
Συμβουλή
Μαγειρέψτε τον κιμά γαλοπούλας μέχρι η θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 165 βαθμούς Φαρενάιτ, σύμφωνα με το USDA. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να το ελέγξετε.
Πώς να μαγειρέψετε τον κιμά γαλοπούλας στη σόμπα
Ο κιμάς γαλοπούλας είναι ένα ευπροσάρμοστο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που ταιριάζει σε πολλές διαφορετικές συνταγές.Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages
-
Σε αυτό το άρθρο
-
Οφέλη
-
Καλύτερος τρόπος μαγειρέματος
-
Στη σόμπα
-
Στο φούρνο
-
Άλλες συμβουλές
-
Αν θέλετε να συμπεριλάβετε περισσότερες άπαχες πρωτεΐνες στη διατροφή σας, μπορεί να είστε ένας από τους πολλούς που αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν τον κιμά γαλοπούλας. Αυτός ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές από τις ίδιες συνταγές που χρησιμοποιείται ο μοσχαρίσιος κιμάς και μπορεί να είναι μια πιο θρεπτική εναλλακτική λύση.
Το μαγείρεμα του κιμά γαλοπούλας είναι παρόμοιο με αυτό του μοσχαρίσιου κιμά, αλλά επειδή έχει λιγότερα λιπαρά, κινδυνεύετε να στεγνώσει το κρέας σας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικές δοκιμασμένες συμβουλές και τρόποι μαγειρέματος του κιμά γαλοπούλας που θα εξασφαλίσουν ένα νόστιμο αποτέλεσμα. Μιλήσαμε με έναν σεφ για τα πιο χρήσιμα μυστικά.
Ποια είναι τα οφέλη του κιμά γαλοπούλας;
Ο κιμάς γαλοπούλας είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο τρόφιμο που ταιριάζει σε πάρα πολλές συνταγές. Συνήθως κοστίζει λιγότερο από τον κιμά στα παντοπωλεία, οπότε μπορεί να αποτελέσει μια οικονομική επιλογή μενού.
- Ο κιμάς γαλοπούλας είναι επίσης πλούσιος σε πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αμινοξέα – θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργήσει. Και αν προσπαθείτε να περιορίσετε το κόκκινο κρέας στη διατροφή σας, ο κιμάς γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση του μοσχαρίσιου κρέατος σε συνταγές όπως τα χάμπουργκερ, τα τάκος και η σάλτσα κρέατος.
- Ο κιμάς είναι πλούσιος σε κορεσμένα λιπαρά και αν έχετε κάποια καρδιακή πάθηση, όπως καρδιακές παθήσεις ή υψηλή χοληστερόλη, μπορεί να είναι χρήσιμο να το μειώσετε, σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA). Μπορείτε να αγοράσετε άπαχο κιμά γαλοπούλας που αποτελείται από 95 τοις εκατό άπαχο κρέας και 5 τοις εκατό λίπος και γαλοπούλα που είναι 99 τοις εκατό άπαχο και 1 τοις εκατό λίπος. Ελέγχετε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων σας για συγκεκριμένες διατροφικές πληροφορίες.
- Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος του κιμά γαλοπούλας;
- Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε τον κιμά γαλοπούλας, αλλά όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, η προσθήκη λίγου λαδιού, όπως το ελαιόλαδο, θα βοηθήσει τη γαλοπούλα να παραμείνει υγρή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οι συνταγές με κιμά γαλοπούλας μπορούν επίσης να προσαρμοστούν, οπότε μπορείτε να τις αρωματίσετε με όποια καρυκεύματα και προσθήκες προτιμάτε, ή φυσικά με ένα απλό πασπάλισμα αλατιού και πιπεριού.
- Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε αργά τον κιμά γαλοπούλας σε βραστήρα, αν φτιάχνετε συνταγές όπως σούπα ή στιφάδο, αλλά αυτό μπορεί να διαρκέσει μερικές ώρες. Όταν δεν έχετε πολύ χρόνο, αλλά θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα, ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τον κιμά γαλοπούλας είναι στη σόμπα ή στο φούρνο.
- Συμβουλή
Μαγειρέψτε τον κιμά γαλοπούλας μέχρι η θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 165 βαθμούς Φαρενάιτ, σύμφωνα με το USDA. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να το ελέγξετε.
Πώς να μαγειρέψετε τον κιμά γαλοπούλας στη σόμπα
Πράγματα που θα χρειαστείτε
1 κιλό κιμά γαλοπούλας
Μεγάλο τηγάνι
-
Σπάτουλα ή κουτάλι μαγειρέματος
-
Λάδι μαγειρέματος, όπως ελαιόλαδο
-
Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
-
Άλλα καρυκεύματα, κατά βούληση
-
Ψιλοκομμένα λαχανικά της επιλογής σας, όπως κρεμμύδια και πιπεριές (προαιρετικά)
-
“Η κουζίνα είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τον κιμά γαλοπούλας, με λίγο λάδι, λαχανικά και καρυκεύματα”, λέει ο σεφ Snoop Dillard του Escobar. Συνιστά να ξεκινήσετε με ένα κιλό κιμά γαλοπούλας και να τον μαγειρέψετε στη φωτιά με ψιλοκομμένα κίτρινα κρεμμύδια και κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές.
-
Όσο για το πόση ώρα πρέπει να μαγειρέψετε τον κιμά γαλοπούλας στο φούρνο, θα πρέπει να το κάνετε για περίπου 13 έως 18 λεπτά. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμη όταν το κρέας δεν είναι πλέον ροζ ή όταν φτάσει σε θερμοκρασία 165 F.
Εδώ, μοιραζόμαστε βήμα προς βήμα τη μέθοδο του Dillard για το μαγείρεμα του κιμά γαλοπούλας στο φούρνο.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Όταν το λάδι αρχίσει να γυαλίζει, προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας στο τηγάνι, σοτάροντάς τον και διαλύοντάς τον με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας, για 3 έως 5 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνετε τον κιμά γαλοπούλας με όποια καρυκεύματα σας αρέσουν. Μπορείτε να δοκιμάσετε αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και σκόνη τσίλι. Λάβετε υπόψη ότι πολλά από τα καρυκεύματα του εμπορίου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
- Προσθέστε τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε αυτή τη στιγμή, όπως μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ ή η θερμοκρασία να φτάσει τους 165 F.
- Προσθέστε τα ψίχουλα γαλοπούλας σε τσίλι, τάκος, σάλτσα κρέατος ή σούπα μινεστρόνε, ή χρησιμοποιήστε τα ως βάση για sloppy joes.
Συμβουλή
Για να φτιάξετε sloppy joes με κιμά γαλοπούλας, ακολουθήστε την παραπάνω συνταγή και προσθέστε μαγειρεμένα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κέτσαπ, σάλτσα Worcestershire και μια πρέζα καυτερής σάλτσας στο τηγάνι και ζεστάνετε καλά όλα τα υλικά πριν το σερβίρετε πάνω σε ψωμάκια χάμπουργκερ.
Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε τα δικά σας μπιφτέκια και να μαγειρέψετε μπιφτέκια γαλοπούλας στο φούρνο.
Πώς να μαγειρέψετε τον κιμά γαλοπούλας στο φούρνο
Πράγματα που θα χρειαστείτε
- 1 κιλό κιμά γαλοπούλας
- Μεγάλο μπολ
- Πιάτο ψησίματος
- Λάδι, όπως ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
Άλλα καρυκεύματα, κατά βούληση
Ψιλοκομμένα λαχανικά της επιλογής σας, όπως κρεμμύδια και πιπεριές (προαιρετικά)
Μια άλλη, λιγότερο απαιτητική επιλογή είναι να μαγειρέψετε τον κιμά γαλοπούλας στο φούρνο, λέει ο Dillard. Όταν μαγειρεύετε τον κιμά γαλοπούλας στο φούρνο, δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από τη σόμπα και να τον ανακατεύετε μέχρι να γίνει. Αντίθετα, απλά προσθέστε την σε ένα λαδωμένο ταψί, βάλτε το ταψί στο φούρνο και ο κιμάς γαλοπούλας θα είναι έτοιμος σε μόλις 15 λεπτά.
Δείτε πώς θα το κάνετε, σύμφωνα με τον Dillard:
Ο κιμάς γαλοπούλας είναι ένα ευπροσάρμοστο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που ταιριάζει σε πολλές διαφορετικές συνταγές.Image Credit:ARTindividual/iStock/GettyImages