Τηγανίστε τον κιμά στο τηγάνι όπως θα κάνατε με οποιονδήποτε άλλο κιμά.Πηγή εικόνας:skhoward/iStock/GettyImages
Μπορείτε να μαγειρέψετε ιταλικό κιμά λουκάνικο για να συνοδεύσετε τα αυγά για πρωινό ή να το προσθέσετε σε διάφορα κύρια πιάτα για πικάντικη γεύση. Συνήθως φτιάχνεται από χοιρινό κρέας και καρυκεύεται με αλάτι, πιπέρι και μάραθο. Αντί της χοιρινής ποικιλίας, δοκιμάστε το πιο υγιεινό είδος από γαλοπούλα.
Συμβουλή
Για να μαγειρέψετε το λουκάνικο, ροδίστε το σε ένα τηγάνι, ενώ το σπάτε σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε το για 8 έως 10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
“Αρχικά, ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά- και μόλις ζεσταθεί, βάλτε μέσα το λουκάνικο. Σπάστε το με μια σπάτουλα, με στόχο να το κάνετε όσο το δυνατόν περισσότερα μικροσκοπικά κομμάτια. Μόλις σπάσει καλά, ανακατεύετε περιστασιακά καθώς ροδίζει. Μειώστε τη φωτιά στο μέτριο, αν ροδίζει πολύ γρήγορα”, εξηγεί.
Ο κιμάς έχει τελειώσει το μαγείρεμα όταν είναι σφιχτός στην αφή και δεν απελευθερώνει άλλα υγρά, προσθέτει η Resnick. Η διαδικασία ροδίσματος διαρκεί συνήθως περίπου 8 έως 10 λεπτά.
“Δεν συνιστώ να μαγειρεύετε αυτό το είδος κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων, επειδή η υφή του θα είναι λαστιχένια και δεν θα είναι δυνατό να το σπάσετε”, σημειώνει. Ωστόσο, θα μπορούσατε εύκολα να μαγειρέψετε ολόκληρα λουκάνικα με περίβλημα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ιδέες συνταγών για αλλαντικά
Το αλεσμένο λουκάνικο δεν είναι μόνο ένα φαγητό για πρωινό. Εμφανίζεται επίσης σε πολλά κύρια πιάτα, μερικά από τα οποία απαιτούν την ανάμειξή του με χάμπουργκερ.
“Όταν φτιάχνετε πιάτα με αυτόν τον συνδυασμό, θέλετε απλώς να βεβαιωθείτε ότι έχετε σπάσει καλά το κρέας. Στη συνέχεια, ανακατεύετε συχνά για να τα ενσωματώσετε μαζί, ώστε να μην υπάρχουν εμφανή κομμάτια από το καθένα”, συμβουλεύει η Resnick. Οι συνταγές για σπαγγέτι με λουκάνικο ή λαζάνια συχνά περιλαμβάνουν και τα δύο κρέατα.
Άλλες συνταγές ζητούν να αναμειχθεί χοιρινός κιμάς με μοσχαρίσιο κιμά, και περιστασιακά, μια συνταγή ζητά να τηγανιστούν κοτόπουλο και μοσχαρίσιο κρέας μαζί. Όλοι αυτοί οι συνδυασμοί είναι αποδεκτοί, λέει. Ενδεικτικά, ορισμένες συνταγές για ρολό απαιτούν είτε ένα μείγμα από μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά είτε ένα μείγμα από μοσχαρίσιο κιμά και λουκάνικο. Επιπλέον, το κοτόπουλο και το μοσχάρι εμφανίζονται μερικές φορές μαζί σε τηγανητά.
Οι συνταγές με λουκάνικα από κιμά είναι συχνά πλούσιες και χορταστικές. Για παράδειγμα, το λουκάνικο μπορεί να προστεθεί σε ζυμαρικά, τα οποία αρωματίζονται είτε με κόκκινη σάλτσα είτε με σάλτσα τυριού. Το κρέας προσθέτει πλούσια γεύση σε μια σούπα φασολιών ή σε μια σούπα πατάτας. Το λουκάνικο είναι επίσης συχνό συστατικό στη γέμιση καλαμποκόψωμου.
Συστάσεις για την ασφάλεια του λουκάνικου
Τηγανίστε τον κιμά στο τηγάνι όπως θα κάνατε με οποιονδήποτε άλλο κιμά.Πηγή εικόνας:skhoward/iStock/GettyImages
Μπορείτε να μαγειρέψετε ιταλικό κιμά λουκάνικο για να συνοδεύσετε τα αυγά για πρωινό ή να το προσθέσετε σε διάφορα κύρια πιάτα για πικάντικη γεύση. Συνήθως φτιάχνεται από χοιρινό κρέας και καρυκεύεται με αλάτι, πιπέρι και μάραθο. Αντί της χοιρινής ποικιλίας, δοκιμάστε το πιο υγιεινό είδος από γαλοπούλα.
Συμβουλή
Για να μαγειρέψετε το λουκάνικο, ροδίστε το σε ένα τηγάνι, ενώ το σπάτε σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε το για 8 έως 10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.