Τα χόρτα Collard δημιουργούν μια εξαιρετική ανταλλαγή ψωμιού με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Πιστωτική εικόνα: Dishing Up The Dirt
Ενώ το σπανάκι και το λάχανο παίρνουν όλη την αγάπη όσο φτάνουν τα φυλλώδη λαχανικά, τα υποτιμημένα πράσινα κολλά είναι εξίσου ευπροσάρμοστα και ζωτικής σημασίας για καλή υγεία.
Φορτωμένο με θρεπτικά συστατικά, τα πράσινα κολλάρα περιέχουν ασβέστιο και βιταμίνη Κ για ισχυρά οστά και είναι άφθονα στο αντιοξειδωτικό τρίο που ονομάζεται “ACE” (βιταμίνες A, C και E) για απαλό δέρμα, DJ Blatner, RDN και συγγραφέας του The Superfood Swap : Το σχέδιο 4 εβδομάδων για να τρώτε ό, τι λαχταράτε χωρίς το CRAP , λέει στο morefit.eu.
Για να μην αναφέρουμε, αυτά τα χόρτα που είναι καλά για εσάς είναι γεμάτα φυτικές ίνες και νερό για να βοηθήσουν στην υποστήριξη της υγιούς πέψης, προσθέτει ο Blatner.
“Ο καλύτερος τρόπος για να τα προετοιμάσετε είναι να βράσετε ελαφρά στον ατμό ή να σοτάρετε σε υγιή λίπη όπως το ελαιόλαδο ή το λάδι αβοκάντο”, λέει ο Blatner, προσθέτοντας ότι το μαλακό μαγείρεμα των χόρτων “μπορεί στην πραγματικότητα να βελτιώσει ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά και τα ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία χωρίς να χάσει πάρα πολλές βιταμίνες” Γ και Β. ”
Λαμβάνετε αρκετά φρούτα και λαχανικά;
Παρακολουθήστε τον αριθμό των φρούτων και λαχανικών που τρώτε καθημερινά καταγράφοντας τα γεύματά σας στην εφαρμογή MyPlate. Κάντε λήψη τώρα για να βελτιώσετε τη διατροφή σας σήμερα!
Από τις πράσινες ομελέτες έως την πίτσα με βάση τα φυτά και το καλαμπόκι σε στιλ Καραϊβικής, αυτές οι έξι δημιουργικές συνταγές χόρτων είναι τόσο θρεπτικές όσο και νόστιμες.
1. Τυλίξτε Rainbow Collard
Αυτό το πολύχρωμο περιτύλιγμα με χόρτα θα γεμίσει το καθημερινό σας όριο λαχανικών. Πιστωτική εικόνα: Yovana Mendoza
Γεμάτο αγγούρια, ντομάτες και ανάμεικτα χόρτα, το καλύτερο μέρος αυτού του πολύχρωμου περιτυλίγματος είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά που έχετε στο χέρι, καθιστώντας το μια πολύ ευέλικτη συνταγή και έναν εξαιρετικό τρόπο καθαρισμού του ψυγείου.
“Η χρήση χόρτων αντί για ένα περιτύλιγμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε θερμίδες και να αυξήσετε τη διατροφή, ενώ το αβοκάντο και το χούμους προσθέτουν κρεμώδες χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε βαρύ τυρί, μαγιονέζα ή σάλτσα”, λέει ο Blatner.
Αναφέραμε ότι αυτό το περιτύλιγμα ουράνιου τόξου είναι γελοία βολικό; Μόλις επτά λεπτά από την προετοιμασία έως το πιάτο, η χρήση ενός κοτόπουλου rotisserie είναι ένα εξαιρετικό χάκερ που εξοικονομεί χρόνο. Η αγορά προ-τεμαχισμένων λαχανικών μειώνει επίσης την ώρα της κουζίνας.
Αποκτήστε εδώ τη συνταγή και τις πληροφορίες διατροφής του Rainbow Collard Wrap.
2. Πατάτα Crust Pizza με Tempeh και χόρτα
Όχι η τυπική σας πίτσα, αυτό το φυτικό με χόρτα και tempeh. Πιστωτική εικόνα: Ο διαιτολόγος
“Το κλειδί για να ζήσεις έναν υγιεινό τρόπο ζωής είναι να τρώτε ό, τι λαχταράτε (όπως πίτσα!) Και να το φτιάξετε μόνο με καλύτερα για εσάς συστατικά, όπως ακριβώς κάνει αυτή η συνταγή”, λέει ο Blatner.
“Η χρήση πατατών ως κρούστα πίτσας προσθέτει περισσότερο κάλιο από μια συνηθισμένη κρούστα, ενώ το κάλυμμα tempeh παρέχει κορεσμένη φυτική πρωτεΐνη για ακόμη μεγαλύτερη δύναμη που ικανοποιεί το στομάχι”, λέει.
Για μια εξοικονόμηση χρόνου, ο Μπλάτνερ προτείνει την ανταλλαγή κρούστας ολικής αλέσεως με βλάστηση. Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, γεμάτες φυτικές ίνες και εύπεπτα, οι βλαστοί σπόροι θα αναζωογονήσουν ακόμη και το θρεπτικό προφίλ της πίτσας.
Αποκτήστε τη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή της πατάτας Crust Pizza με Tempeh and Greens.
3. Tangy Tuna Salad σε Collard Wrap
Τα χόρτα Collard αντικαθιστούν το ψωμί σε αυτό το καλύτερο σάντουιτς σαλάτας τόνου. Πιστωτική εικόνα: morefit.eu
Αυτή η συστροφή στο παραδοσιακό σάντουιτς με σαλάτα τόνου αντικαθιστά το ψωμί με πράσινα κολλάρα για μια ελαφρύτερη έκδοση του κλασικού κλαμπ. Και ο συνδυασμός των χόρτων και του λιπαρού τόνου είναι μια απόλυτη νίκη όσον αφορά τη διατροφή.
Αντί να χρησιμοποιεί όλα τα mayo, ο Blatner συνιστά “ανάμειξη mayo με ελληνικό γιαούρτι, το οποίο είναι ένα μεγάλο χάκερ για την αύξηση των πρωτεϊνών, την προσθήκη ορισμένων προβιοτικών και τη μείωση των θερμίδων.”
Αποκτήστε εδώ τη συνταγή Tangy Tuna in Collard Wrap και τις πληροφορίες διατροφής.
4. Κόκκινες πιπεριές και πράσινη ομελέτα Feta Collard
Όπως το σπανάκι, τα πράσινα κολλάρα κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε ομελέτα όπως αυτή γεμάτη με γευστική φέτα και κόκκινες πιπεριές. Πιστωτική εικόνα: On Ty’s Plate
Ενώ το σπανάκι είναι το αστέρι πολλών ομελετών με βάση τα λαχανικά, τα πράσινα λαχανικά ταιριάζουν εξίσου με το αγαπημένο σας πρωινό. Αλλά αυτή η ομελέτα γεμάτη φέτα, κόκκινη πιπεριά θα ήταν επίσης μια εξαιρετική επιλογή για ένα ικανοποιητικό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο.
“Για να γίνει αυτό ένα πιο ισορροπημένο γεύμα, συνδυάστε το με μια μικρή σαλάτα συν μια πλευρά με ολόκληρο τοστ με φρυγανισμένο τοστ ή ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρούτο”, προσθέτει ο Blatner.
Λάβετε πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή των κόκκινων πιπεριών και της φέτα Collard Green Omelet στο On Ty’s Plate.
5. Ρεβίθια και αβοκάντο Collard Green Tacos With Tahini Sauce
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Τα χόρτα Collard παρέχουν το ανθεκτικό κέλυφος για αυτά τα tacos ρεβίθια χωρίς τορτίγια. Πιστωτική εικόνα: Dishing Up The Dirt
“Πολλοί άνθρωποι αγωνίζονται με το πώς να πάρουν ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικό γεύμα και αυτή η συνταγή είναι μια τέλεια λύση”, λέει ο Blatner. Αυτά τα νόστιμα, vegan tacos τοποθετούν το παραδοσιακό κέλυφος τορτίγια για ανθεκτικά πράσινα κολλάρα για να κόψουν υδατάνθρακες και θερμίδες ενώ αυξάνουν τα θρεπτικά συστατικά.
“Τα χόρτα Collard περιέχουν φυτικές ίνες, αλλά η προσθήκη ρεβίθων αυξάνει πραγματικά την περιεκτικότητα σε ίνες για να κάνει αυτά τα [tacos] γεμάτα και καλό για την υγεία του εντέρου”, λέει ο Blatner. Γεμάτο με υγιή λίπη και γεύση, το σπιτικό ταχίνι είναι επίσης ένα υπέροχο άριστο taco.
Αποκτήστε τη συνταγή Chickpea and Avocado Collard Green Tacos With Tahini Sauce at Dishing Up The Dirt.
6. Τζαμαϊκανό στιλ Callaloo
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Τα χόρτα Collard είναι το αστέρι αυτού του callaloo σε τζαμαϊκανό στιλ. Image Credit: Immaculate Bites
Ένα δημοφιλές πιάτο της Καραϊβικής, το callaloo παρασκευάζεται με φυλλώδη πράσινα, τα οποία μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή και τη διαθεσιμότητα των τοπικών λαχανικών. Αυτή η απλή αλλά ικανοποιητική εκδοχή χρησιμοποιεί χόρτα και γλυκά λαχανικά, ένα άλλο βασικό καραϊβικό.
«Τα φυτά σερβίρονται συχνά [βαθιά] τηγανισμένα, οπότε αυτή η ελαφρώς« faux τηγανισμένη »έκδοση [σοταρισμένη σε σπρέι μαγειρέματος] είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος για να τις απολαύσετε», λέει ο Blatner.
Κάθε μερίδα έχει μόνο το μισό κομμάτι μπέικον, το οποίο αποδίδει μεγάλη γεύση διατηρώντας το νάτριο στο ελάχιστο, λέει ο Blatner, ο οποίος συνιστά να αγοράζετε μη ωριμασμένο μπέικον χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Σερβίρετε αυτά τα πολύχρωμα λαχανικά με την αγαπημένη σας πρωτεΐνη, όπως ψητό κοτόπουλο, σοταρισμένα μαύρα φασόλια ή μαυρισμένα ψάρια.
Λάβετε πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή Callaloo σε στυλ Τζαμάικας στο Immaculate Bites.