Τα σταθερά στο ράφι προβιοτικά εξακολουθούν να λειτουργούν σε τρόφιμα που δεν βρίσκονται στο ψυγείο;

Αμέτρητες μπάρες ενέργειας και granola που διαθέτουν προβιοτικά εμφανίζονται παντού, αλλά προσφέρουν οφέλη; Πίστωση εικόνας: FotoDuets/iStock/GettyImages

Η αγορά προβιοτικών αναμένεται να έχει αξία 95 δισεκατομμυρίων δολαρίων μέχρι το 2028, σύμφωνα με τις προβλέψεις της Grand View Research, οπότε το ενδιαφέρον δεν φαίνεται να μειώνεται σύντομα.

Το βίντεο της ημέρας

Παρά την επιδοκιμασία τους, υπάρχουν ακόμα πολλά που δεν γνωρίζουμε για τα προβιοτικά και η προσπάθεια αποκωδικοποίησης των πολλών ετικετών τους μπορεί να προκαλέσει σύγχυση: Τα διάφορα στελέχη, οι ποσότητες Μονάδων σχηματισμού αποικιών (CFUs) και τα ευεργετικά σφάλματα που εμφανίζονται σε τρόφιμα όπως το βούτυρο ξηρών καρπών και τα δημητριακά είναι όλα άξια μιας κριτικής ματιάς.

Διαφήμιση

Καθώς η αγορά μεγαλώνει και καθώς εμφανίζονται περισσότερα προϊόντα και συμπληρώματα διατροφής σταθερά στο ράφι, ένα ερώτημα συνεχίζει να τίθεται: Χρειάζεται τα προβιοτικά να βρίσκονται στο ψυγείο για να λειτουργήσουν; Ας εμβαθύνουμε.

Σχετική ανάγνωση

7 νόστιμοι τρόποι για να βγάλετε προβιοτικά έξω από το γαλακτοκομικό διάδρομο

Ποια είναι η συμφωνία με τα σταθερά στο ράφι προβιοτικά;

Ακολουθούν μερικά καλά νέα: Τα προβιοτικά που είναι σταθερά στο ράφι – γνωστό και ως αυτά που δεν απαιτούν ψύξη – είναι αποτελεσματικά.

Δεν χρειάζεται όλα τα προβιοτικά να διατηρούνται στο ψυγείο, όπως πίστευαν κάποτε. Πραγματικά όλα καταλήγουν στο στέλεχος.

Διαφήμιση

Ορισμένα στελέχη είναι εύθραυστα και απαιτούν ένα συγκεκριμένο και σταθερό περιβάλλον επειδή χάνουν τη βιωσιμότητά τους εάν εκτεθούν σε θερμότητα, οξυγόνο, φως ή υγρασία, σύμφωνα με την κλινική του Κλίβελαντ.

Άλλοι τύποι προβιοτικών δεν απαιτούν ψύξη ​και​ είναι αρκετά σταθεροί ώστε να μην απαιτούν επικάλυψη ή ενθυλάκωση για να παραμείνουν βιώσιμοι όταν λαμβάνονται.

Υπόδειξη

Πώς ξέρετε αν πρέπει να βάλετε τα προβιοτικά σας στο ψυγείο; Είναι πολύ απλό: Όταν αγοράζετε προβιοτικά τρόφιμα, τα προϊόντα που απαιτούν ψύξη θα βρεθούν στο ψυκτικό τμήμα και θα αναφέρουν επίσης στην ετικέτα εάν χρειάζεται ψύξη.

Είναι καλύτερα τα προβιοτικά στο ψυγείο;

Η σύντομη απάντηση: όχι απαραίτητα.

Διαφήμιση

Αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι να κατανοήσετε τι παίρνετε και γιατί. Τα συγκεκριμένα στελέχη έχουν συγκεκριμένα οφέλη (τα οποία έχουν υποστηριχθεί από την επιστήμη) και σε αυτό πρέπει να επικεντρωθούμε.

“Δεν υπάρχει εμπειρικός κανόνας σχετικά με το πόσα διαφορετικά στελέχη. Πηγαίνετε με το προϊόν που έχει αποδείξεις”, λέει στο morefit.eu η Mary Ellen Sanders, PhD, εκτελεστική επιστημονική υπεύθυνη της Διεθνούς Επιστημονικής Ένωσης για Προβιοτικά και Πρεβιοτικά (ISAPP).

“Εάν απλά ψάχνετε να προσθέσετε ζωντανά μικρόβια στη διατροφή σας, τότε επιλέξτε όσα ή λίγα θέλετε. Όσον αφορά τις CFU, το επιχείρημα είναι το ίδιο: Χρησιμοποιήστε ό,τι απαιτούν τα στοιχεία.”

Διαφήμιση

Με απλά λόγια, η καλύτερη δόση είναι αυτή που έχει δοκιμαστεί σε ανθρώπους και έχει αποδειχθεί ότι παρέχει θετικά αποτελέσματα. Τα περισσότερα προβιοτικά έχουν δοκιμαστεί σε επίπεδα μεταξύ 1 και 10 δισεκατομμυρίων CFU την ημέρα, σύμφωνα με το ISAPP.

Ακολουθεί μια λίστα με συγκεκριμένα στελέχη βακτηρίων που υποστηρίζονται από σημαντικό όγκο έρευνας.

Οφέλη από συγκεκριμένα προβιοτικά και πού να τα βρείτε

​Διαταραχή​

​Προβιοτικά στελέχη ​

​Πού να το βρείτε​

Πηγή: Παγκόσμιος Οργανισμός Γαστρεντερολογίας

Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα προβιοτικό

“Θα έψαχνα για ένα προϊόν που να αναφέρει τις ονομασίες στελεχών όλων των στελεχών στο προϊόν και CFU στο τέλος της διάρκειας ζωής (όχι τη στιγμή της κατασκευής)”, λέει ο Sanders.

“Υπάρχουν μερικές σφραγίδες ποιότητας, όπως η σφραγίδα συμπληρωμάτων επαληθευμένη από το USP, που έχουν νόημα, αλλά υπάρχουν και άλλες φαινομενικά ποιοτικές σφραγίδες που μερικές φορές βλέπετε σε συμπληρώματα που δεν έχουν τίποτα που να τις υποστηρίζει.”

Το ISAPP κοινοποιεί τις ιδιαιτερότητες που πρέπει να αναζητήσετε σε μια ετικέτα, όπως:

• ​Συνιστώμενη χρήση:​ Αυτός ο όρος σάς λέει ποια οφέλη μπορείτε να περιμένετε από το προϊόν. Η αξίωση πρέπει να συνοδεύεται από δήλωση αποποίησης ευθύνης που να αναφέρει ότι η FDA δεν έχει εξετάσει αυτούς τους ισχυρισμούς.
• ​Ημερομηνία χρήσης:​ Αυτή η ημερομηνία σάς λέει για πόσο καιρό το προβιοτικό θα έχει αρκετά επίπεδα ζωντανών μικροβίων για να προσφέρει τα οφέλη που ισχυρίζονται στην ετικέτα.
• ​Χρήση δοσολογίας:​ Η ποσότητα που πρέπει να ληφθεί. μια μερίδα ή δόση.
• ​CFUs:​ Το CFU που αναφέρεται είναι συνήθως ένας συνολικός αριθμός, αν και προτιμάται ένας συγκεκριμένος αριθμός για κάθε στέλεχος.
• ​Γένος, είδη και στελέχη:​ Χρειάζεστε και τα τρία αυτά για να γνωρίζετε τι προβιοτικό λαμβάνετε.
• ​Όνομα εταιρείας και στοιχεία επικοινωνίας:​ Έτσι, μπορείτε να διεξάγετε πρόσθετη έρευνα μόνοι σας, εάν χρειάζεται.

Σχετική ανάγνωση

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο προβιοτικό για εσάς και 8 ποιοτικές μάρκες για αγορά

Διαφήμιση