Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε κιχώριο σε καφέ ή τσάι για να αποκομίσετε τα οφέλη του. Credit Credit: Iryna Kaliukina / iStock / GettyImages
Σνακ σε ένα μπαρ ή γιαούρτι και ενώ μελετάτε τα συστατικά, βλέπετε τη ρίζα κιχωρίου. Εντάξει, οπότε είναι μια ρίζα, αλλά τι είναι το ραδίκι – και γιατί είναι στο σνακ μπαρ ή το γιαούρτι;
«Η ίνα ρίζας κιχωρίου συχνά προστίθεται σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως μπάρες πρωτεΐνης, παγωτά και γιαούρτια για να ενισχύσει το προϊόν με πρόσθετες ίνες», εξηγεί ο Kara Landau, RD, πρεβιοτικός ειδικός διαιτολόγος και ιδρυτής της Uplift Food.
“Είναι χρήσιμο για τη μείωση της ζάχαρης ενώ αυξάνει τις ίνες στο τελικό προϊόν.”
Λόγω της αναδυόμενης έρευνας σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των ινών και την έντονη ανάγκη περιορισμού της πρόσληψης ζάχαρης, οι καταναλωτές αναζητούν τρόφιμα που βοηθούν στην επίτευξη αυτών των στόχων. Η βιομηχανία τροφίμων καινοτομεί νέα προϊόντα για να βοηθήσει στην ικανοποίηση αυτής της ζήτησης, εξεύρεση επομένως ρίζας κιχωρίου σε όλο και περισσότερα μεταποιημένα τρόφιμα.
Τι είναι το Chicory Root;
Το μπλε φυτό ραδίκια ανθίζει είναι μέλος της οικογένειας πικραλίδων. Ενώ τα φύλλα είναι βρώσιμα, είναι η ρίζα που έχει κάνει κύματα στη βιομηχανία τροφίμων.
“Η ρίζα του ραδικιού αποτελείται από πάνω από 60 τοις εκατό ινουλίνη, μια διαλυτή πρεβιοτική ίνα που μπορεί να τροφοδοτήσει τα βακτήρια του εντέρου, να βοηθήσει με κινήσεις του εντέρου και ενδεχομένως να υποστηρίξει υγιή επίπεδα λιπιδίων στο αίμα (λίπος)”, εξηγεί ο Landau.
Μπορεί να δείτε την ινουλίνη να αναφέρεται ως συστατικό σε ένα προϊόν διατροφής. Η πηγή θα μπορούσε να είναι ρίζα κιχωρίου, αλλά δεν αποτελεί εγγύηση. Ενώ η ρίζα κιχωρίου είναι η πλουσιότερη πηγή ινουλίνης, σύμφωνα με ένα έγγραφο του Αυγούστου 2016 στα Carbohydrate Polymers , βρίσκεται και σε ορισμένα λαχανικά.
Τα οφέλη για την υγεία της ρίζας του ραδικιού
1. Είναι ένα πρεβιοτικό
Η ινουλίνη ρίζας κιχωρίου που βρίσκετε στα προϊόντα είναι μια πρεβιοτική, η οποία είναι ουσιαστικά τροφή για τα μικροβιώματα στα έντερα μας.
Τα πρεβιοτικά, όπως η ινουλίνη, βοηθούν στη διατροφή και τη δημιουργία ενός βέλτιστου περιβάλλοντος για την ανάπτυξη των προβιοτικών ή των καλών βακτηρίων. Γνωρίζουμε ότι η υγεία του εντέρου δεν είναι απομονωμένη στο γαστρεντερικό μας σύστημα – μπορεί να επηρεάσει τη διάθεση και την ψυχική μας υγεία, καθώς και την ασυλία μας, όπως εξηγείται από το Harvard Health Publishing.
2. Βοηθά να μας κρατήσετε κανονικούς
Ως διαλυτή ίνα, η ινουλίνη βοηθά στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας, σύμφωνα με την ανασκόπηση του Αυγούστου 2016. Είναι επίσης αποτελεσματικό στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας από το ξεκίνημα.
Είναι μια διαλυτή ίνα που την καθιστά τόσο αποτελεσματική, μαζί με την πρεβιοτική επίδρασή της στα βακτήρια του εντέρου και τη γενική υγεία του εντέρου.
3. Υποστηρίζει υγιή επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα
Εκτός από την ινουλίνη, η ρίζα κιχωρίου περιέχει επίσης ίνες πηκτίνης, κυτταρίνης και ημικυτταρίνης.
Σε συνεννόηση, αυτές οι ίνες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης – και η πηκτίνη, ειδικότερα, έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, όπως εξηγείται σε μια μελέτη του Ιουλίου 2020 που δημοσιεύθηκε στο Advances in Nutrition .
Παρενέργειες Chicory Root
Όπως γνωρίζουμε, το κιχώριο (ή ινουλίνη) είναι ένας τύπος ινών – και οι ίνες επηρεάζουν τον καθένα διαφορετικά.
“Η ινουλίνη είναι μια διαλυτή ίνα, η οποία διογκώνεται στο στομάχι όταν καταναλώνεται σε υψηλές δόσεις”, εξηγεί ο Landau. “Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πεπτική δυσφορία σε ορισμένα άτομα. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση μικρότερων ποσοτήτων και η σταδιακή συσσώρευση είναι ο καλύτερος τρόπος για τον προσδιορισμό των επιπέδων ανοχής και για να διασφαλιστεί ότι θα επιτύχετε τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει το συστατικό, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τις παρενέργειες.”
Η Landau μοιράζεται επίσης ότι όσοι πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή Μικρή εντερική βακτηριακή υπερανάπτυξη (SIBO) μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στην ινουλίνη και πρέπει να προσέχουν να το προσθέσουν στη διατροφή τους.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το Chicory Root
Ναι, η ρίζα κιχωρίου βρίσκεται συνήθως σε συσκευασμένα τρόφιμα «υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες», αλλά είναι επίσης διαθέσιμο ως συστατικό από μόνο του. Ο Landau εξηγεί, «Μπορείτε να αγοράσετε ινουλίνη ρίζας κιχωρίου από μόνη της ως απομονωμένη ίνα – σε μορφή σκόνης ή υγρού».
Διατίθεται επίσης ως σιρόπι ή καφές, καθώς και σε μορφή κάψουλας ή κόμμεως.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σε σκόνη ή υγρό ραδίκι
Η σκόνη ή το υγρό μπορεί να αναμιχθεί σε μια ποικιλία πιάτων και ποτών. Μπορείτε να το προσθέσετε σε:
- καφές
- τσάι
- νερό
- smoothie
- σούπες
- σάλτσες ή σάλτσα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι κιχωρίου
- Προσθέστε ένα ψιλόβροχο στο γιαούρτι
- Προσθέστε στο πλιγούρι βρώμης
- Χρησιμοποιήστε το ως γλυκαντικό για τσάι ή καφέ
Υπόδειξη
Θυμηθείτε να ξεκινήσετε αργό . «Συνιστώ πάντα στους ανθρώπους να ξεκινούν αργά με όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού – περίπου 4 έως 5 γραμμάρια – και να συσσωρεύονται αργά.
Προϊόντα ρίζας Chicory για αγορά
Εδώ είναι μια ποικιλία προϊόντων, από τον καφέ έως τα gummies, που μπορούν να σας βοηθήσουν να προσθέσετε ρίζες κιχωρίου στη διατροφή σας.
1. Καφές βοτάνων Teeccino Chicory Root
Το Teeccino είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος για να πάρετε ίνα ρίζας κιχωρίου. Πιστωτική εικόνα: Teeccino / Facebook
Ποιος δεν λατρεύει τον καφέ; Ένα φλιτζάνι 10 ουγγιών έχει 6,5 γραμμάρια ινουλίνης από ρίζα κιχωρίου. Δεν υπάρχει καμία έλλειψη γεύσεων: Το ποτό από βότανα κιχωρίου διατίθεται σε αμύγδαλο Amaretto, Chocolate Mint, Hazelnut, Vanilla Nut, Java, French Roast και άλλα.
Αγοράστε το: Amazon.com; Τιμή: 9,08 $
2. Yuve Prebiotic Gummies
Η μάρκα Yuve έχει αρωματισμένα gummies και συμπληρώματα υγρών για όσους δεν θέλουν να παίρνουν ένα χάπι κάθε μέρα. Πιστωτική εικόνα: Yuve / Facebook
Τα συμπληρώματα δεν είναι απλώς ευκολότερα στην κατάποση (κυριολεκτικά) όταν βρίσκονται σε μορφή κόμμεως; Τα Prebiotic Gummies έχουν 3 γραμμάρια ινουλίνης ρίζας κιχωρίου ανά μερίδα και είναι ζελατίνη και χωρίς γλουτένη.
Αγοράστε το: Amazon.com; Τιμή: 17,88 $
3. ΤΩΡΑ Foods Organic Inulin Powder
Αυτή η σκόνη προσθέτει μια πολύ ήπια γλυκύτητα σε τρόφιμα και ποτά, αλλά έχει χαμηλό γλυκαιμικό αντίκτυπο. Πιστωτική εικόνα: ΤΩΡΑ Τροφές
Η χρήση μιας σκόνης σας δίνει πολλές επιλογές όσον αφορά την προσθήκη ινουλίνης στη διατροφή σας. ΤΩΡΑ Η σκόνη του Food θα αναμιγνύεται καλά με τρόφιμα όπως ένα smoothie ή γιαούρτι.
Αγοράστε το: Amazon.com; Τιμή: 6,37 $