Γλιστρήστε περισσότερα προϊόντα, φασόλια και όσπρια στη μέρα σας με αυτές τις γεμάτες συνταγές τσίλι. Πιστωτική εικόνα: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Ανεξάρτητα από το αν ακολουθείτε ή όχι μια φυτική διατροφή, μπορούμε όλοι να επωφεληθούμε από την απαλλαγή από κρέας μερικές φορές την εβδομάδα. Για να μην αναφέρουμε, είναι ένας πολύ καλός τρόπος να πιέζετε – να ενθαρρύνετε – τον εαυτό σας να τρώτε περισσότερα λαχανικά.
Και καθώς βρισκόμαστε στα μέσα του χειμώνα, ποιος καλύτερος τρόπος να πάμε χωρίς κρέας από ένα μπολ με πλούσιο τσίλι; Το τυπικό μπολ τσίλι σας περιλαμβάνει συχνά το βόειο κρέας, το φορτώνει με πρωτεΐνη, αλλά υπάρχουν εναλλακτικοί τρόποι για να απολαύσετε πλούσιες σε πρωτεΐνες συνταγές τσίλι χωρίς το αλεσμένο κρέας. Αυτός είναι ο λόγος που αγγίξαμε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να πάρουμε τη σέσουλα σε φυτικά τσίλι που εξακολουθούν να συσκευάζουν την πρωτεΐνη.
Συνεχίστε να ψάχνετε για 15 συνταγές για χορτοφάγους με υψηλή περιεκτικότητα σε χορτοφάγους που έχουν όλη τη νοσταλγική γεύση που γνωρίζουμε και αγαπάμε με μια φυτική στροφή.
Παίρνετε αρκετή πρωτεΐνη;
Παρακολουθήστε τις μακροεντολές σας καταγράφοντας τα γεύματά σας στην εφαρμογή MyPlate. Κάντε λήψη τώρα για να βελτιώσετε τη διατροφή σας σήμερα!
1. One-Pot Vegan Chili Mac
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Προσθέστε μια συστροφή στο παραδοσιακό τσίλι πετώντας σε μακαρόνια αγκώνα. Πιστωτική εικόνα: The Simple Veganista
- 390 θερμίδες
- 19,8 γραμμάρια πρωτεΐνης
“Αντί να χρησιμοποιείτε αλεσμένο κρέας, αυτή η συνταγή απαιτεί tempeh, ένα προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο είναι δημοφιλές αντικαταστάσιμο κρέατος”, λέει ο Andrea Mathis, RDN, LD. Το Tempeh περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγγάνιο και φώσφορο.
Λάβετε πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή του One-Pot Vegan Chili Mac από το The Simple Veganista.
2. Συνταγή τσίλι Vegan με φασόλια
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Αυτό το vegan τσίλι είναι χωρίς γλουτένη και χαμηλά λιπαρά. Πιστωτική εικόνα: Ela Vegan
- 302 θερμίδες
- 16,6 γραμμάρια πρωτεΐνης
Για να κάνετε το τσίλι ακόμα πιο κορεσμένο, προσθέστε πολλά λαχανικά όπως απαιτεί αυτή η συνταγή. “Παρόλο που αυτή η συνταγή περιέχει πολλά υγιεινά συστατικά, η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι αρκετά υψηλή ανά μερίδα”, λέει ο Mathis. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε αλάτι, χρησιμοποιήστε φασόλια και ζωμό χωρίς προσθήκη αλατιού ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
Αποκτήστε τη συνταγή Vegan Chili With Beans και πληροφορίες διατροφής από το Ela Vegan.
3. Κάσι και πιπέρι τσίλι
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Αυτό το τραγανό, πιπέρι τσίλι απαιτεί μόνο τρία απλά συστατικά και 10 λεπτά για να φτιαχτεί. Πιστωτική εικόνα: Jenna Butler / morefit.eu
- 403 θερμίδες
- 19 γραμμάρια πρωτεΐνης
Αυτή η συνταγή τσίλι έρχεται στη διάσωση τις πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας. Η προσθήκη των ανακαρδιοειδών προσθέτει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και λίπη για την υγεία, λέει ο Mathis. “Τα κάσιους είναι επίσης μια καλή πηγή χαλκού και μαγνησίου, τα οποία είναι σημαντικά για την παραγωγή ενέργειας και την υγεία των οστών.”
Λάβετε πληροφορίες για τη συνταγή και το τσίλι των δυτικών ανακαρδίων και πιπεριού.
4. Butternut Squash και Black Bean Chili
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Για αλλαγή γεύσης, δοκιμάστε να προσθέσετε εποχιακά προϊόντα, όπως βουτύρου σκουός σε μια παρτίδα τσίλι. Πιστωτική εικόνα: anakopa / iStock / GettyImages
- 172 θερμίδες
- 16 γραμμάρια πρωτεΐνης
Αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεστε κρέας για να πάρετε μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης καθώς μια μερίδα περιέχει 16 γραμμάρια. “Το σκουός Butternut είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά”, λέει ο Mathis. Και επειδή τα μαύρα φασόλια προσθέτουν φυτικές ίνες για να σας κρατήσουν γεμάτους, σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι πολύ μετά από αυτό το φυτικό μπολ.
Λάβετε πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή Butternut Squash και Black Bean Chili.
5. Αλμυρή τσίλι φακής με κρέμα κύμινου
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Δεν είστε οπαδός των φασολιών; Κάντε τις φακές το αστέρι του επόμενου τσίλι σας. Πιστωτική εικόνα: Sherry Castellano / morefit.eu
- 446 θερμίδες
- 19 γραμμάρια πρωτεΐνης
“Ένα μοναδικό συστατικό σε αυτήν τη συνταγή είναι τα τσιπ μαύρης σοκολάτας”, λέει ο Mathis. “Η μαύρη σοκολάτα είναι γνωστή για την παρακμή της γεύση, αλλά περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, μαγγάνιο, χαλκό και σίδηρο.” Για να μην αναφέρουμε, προσθέτει μια νέα γεύση που κάνει αυτό το τσίλι μοναδικό.
Αποκτήστε εδώ τη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες για το Savory Lentil Chili With Cumin Cream.
6. Σινσινάτι σε στιλ Veggie Chili Bake
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Αυτό το αγαπημένο αγαπημένο του Οχάιο συνδυάζει δύο αμερικανικές συνταγές σε ένα πλούσιο γεύμα. Image Credit: morefit.eu
- 411 θερμίδες
- 21 γραμμάρια πρωτεΐνης
«Ο συνδυασμός κανέλας και μπαχάρι, που έρχεται με εντυπωσιακά οφέλη», λέει ο Mathis. “Η κανέλα είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.” Επιπλέον, η χρήση ζυμαρικών ολικής αλέσεως αντί της λευκής ποικιλίας δίνει αυτή τη συνταγή και ενισχύει τις πρωτεΐνες και τις ίνες.
Λάβετε εδώ τις πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή Veggie Chili Bake σε στιλ Σινσινάτι.
7. Κόκκινο τσίλι με ένα δοχείο
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Αυτή η συνταγή dump-and-go είναι έτοιμη για προβολή εντός μίας ώρας. Πιστωτική εικόνα: Minimalist Baker
- 320 θερμίδες
- 15,9 γραμμάρια πρωτεΐνης
Αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη ινών, η Mathis λέει ότι αυτή η συνταγή τσίλι είναι μια καλή επιλογή. “Περιέχει δύο διαφορετικά είδη φασολιών και φακών που θα σας κρατήσουν γεμάτους και ικανοποιημένους.” Προτείνει επίσης τη χρήση ελαίου αβοκάντο, το οποίο περιέχει ελαϊκό οξύ υγιές στην καρδιά – ένα μονοακόρεστο ωμέγα-9 λιπαρό οξύ
Λάβετε πληροφορίες για τη συνταγή και τη διατροφή του One-Pot Red Lentil Chili από το Minimalist Baker.
8. Πικάντικο τσίλι φασολιών
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Μην παραλείψετε να πασπαλίζετε κανέλα σε αυτήν τη συνταγή. Προσθέτει γεύση και θρεπτικά οφέλη. Credit Credit: fahrwasser / adobe Stock
- 270 θερμίδες
- 17 γραμμάρια πρωτεΐνης
Αυτό το τσίλι φασολιών συσκευάζεται στη ζέστη, χάρη στα jalapenos και τη σκόνη τσίλι, χωρίς να το παρακάνετε στις θερμίδες. Και επειδή αυτή η συνταγή έχει 17 γραμμάρια φυτικών ινών και πρωτεϊνών, δεν θα βρείτε τον εαυτό σας να θέλετε να σνακ αργά το βράδυ.
Δείτε εδώ τη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες για το Spicy Bean Chili.
9. Μισό σπιτικό τσίλι
Επισκεφθείτε τη σελίδα Το κονσερβοποιημένο τσίλι δεν είναι μόνο βολικό, αλλά και γεμάτο. Πιστωτική εικόνα: Jenna Butler / morefit.eu
- 450 θερμίδες
- 20 γραμμάρια πρωτεΐνης
Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο τσίλι, προσθέτοντας συστατικά πυκνά σε θρεπτικά συστατικά όπως πράσινη πιπεριά και κάσιους βοηθά να προσθέσετε επιπλέον τροφή σε ένα γεύμα συντόμευσης. “Για να γίνει αυτή η συνταγή πιο πλούσια, δοκιμάστε να προσθέσετε σε μερικά επιπλέον λαχανικά όπως κατσαρό λάχανο, καρότα, σκουός ή μανιτάρια”, προτείνει ο Mathis.
Δείτε εδώ τη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες για το Half-Homemade Chili.
10. Χειμερινό λευκό τσίλι
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Χάρη στο jalapeno και το χυμό μήλου σε αυτήν τη συνταγή, θα απολαύσετε τη γλυκιά και πικάντικη βάση. Πιστωτική εικόνα: Brent Hofacker / Adobe Stock
- 336 θερμίδες
- 17 γραμμάρια πρωτεΐνης
“Αυτή η συνταγή λευκού τσίλι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως φασόλια, φρέσκα βότανα και 100% χυμό μήλου”, λέει ο Mathis.
Αποκτήστε εδώ τη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες για το Winter White Chili.
11. Εύκολο τσίλι τριών φασολιών
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Αυτό το τσίλι είναι γεμάτο από τόσα πολλά φασόλια, δεν θα παρατηρήσετε καν ότι είναι χωρίς κρέας. Πιστωτική εικόνα: The Simple Veganista
- 392 θερμίδες
- 22,4 γραμμάρια πρωτεΐνης
“Η συμπερίληψη της σκόνης κακάου σε αυτήν τη συνταγή σας παρέχει μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών”, λέει ο Mathis. Σημειώνει επίσης ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά βρίσκεται στο κάτω άκρο, γεγονός που καθιστά αυτή τη συνταγή ιδανική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να παρακολουθήσουν τη συνολική πρόσληψη λίπους.
Αποκτήστε τη συνταγή Easy Three-Bean Chili και πληροφορίες διατροφής από το The Simple Veganista .
12. Slow Cooker Χορτοφαγικό Chipotle Chili With Quinoa
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Οι γλυκοπατάτες, quinoa και chipotles είναι αστέρια αυτού του τσίλι που εμπνέεται από τη Νοτιοδυτική.
- 360 θερμίδες
- 16 γραμμάρια πρωτεΐνης
Το Quinoa είναι το αστέρι αυτής της συνταγής αργής κουζίνας. “Το Quinoa είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών και περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα”, λέει ο Mathis. Η χρήση κονσερβοποιημένων ντοματών σας παρέχει λυκοπένιο, το οποίο έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, προσθέτει.
Αποκτήστε τη συνταγή Slow Cooker Vegetarian Chipotle Chili With Quinoa και πληροφορίες διατροφής από το Dishing Out Health .
13. Τσίλι μπύρας Vegan
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Η προσθήκη ενός μπουκαλιού μεξικάνικης μπύρας σε αυτό το πιάτο δίνει στο ζωμό ένα μοναδικό βάθος γεύσης. Πιστωτική εικόνα: Μινιμαλιστικός Baker
- 297 θερμίδες
- 17 γραμμάρια πρωτεΐνης
“Αυτό το βίγκαν τσίλι μπύρας χρησιμοποιεί πολλά κονσερβοποιημένα συστατικά, τα οποία είναι πολύ βολικά και οικονομικά αποδοτικά”, λέει ο Mathis. “Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το συνειδητοποιούν αυτό, αλλά τα κονσερβοποιημένα προϊόντα είναι διατροφικά συγκρίσιμα με τα φρέσκα και κατεψυγμένα προϊόντα.” Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε ακόμη περισσότερα λαχανικά αν έχετε αποθηκευμένα δοχεία στο ντουλάπι σας.
Αποκτήστε τη συνταγή Vegan Beer Chili και πληροφορίες διατροφής από το Minimalist Baker .
14. Slow Cooker Χορτοφαγική φακή τσίλι
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Μπορείτε να χτυπήσετε ένα δοχείο τσίλι με έναν προϋπολογισμό με αυτήν τη συνταγή που κοστίζει λιγότερο από $ 5. Πίστωση εικόνας: Bytes προϋπολογισμού
- 369 θερμίδες
- 19,7 γραμμάρια πρωτεΐνης
Αυτή η συνταγή αργής κουζίνας δημιουργεί ένα υπέροχο ζεστό γεύμα μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά (ή WFH). Για τη μείωση της συνολικής περιεκτικότητας σε νάτριο, ο Mathis προτείνει την αγορά συστατικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο κατά την προετοιμασία αυτού του τσίλι. Επίσης, η προσθήκη φρέσκων βοτάνων είναι ένας τρόπος προσθήκης περισσότερης γεύσης χωρίς αύξηση των επιπέδων αλατιού
Αποκτήστε τη συνταγή Slow Cooker Vegetarian Lentil Chili και πληροφορίες διατροφής από το Budget Bytes .
15. Slow Cooker Vegan Chili
Επισκεφθείτε τη σελίδα 
Ο συνδυασμός μαύρων και pinto φασολιών κάνει αυτό το vegan τσίλι εξαιρετικά πλούσιο και κορεσμένο. Credit Credit: My Nguyen / morefit.eu
- 271 θερμίδες
- 17 γραμμάρια πρωτεΐνης
Η συμπερίληψη τόσο των φασολιών όσο και των φακών σε αυτήν τη συνταγή προσθέτει μια καλή ποσότητα ινών διατηρώντας την χαμηλή σε λιπαρά. Για να το κάνετε αυτό ένα στρογγυλό γεύμα, δοκιμάστε να το σερβίρετε με μια πλευρά από πράσινα λαχανικά όπως μπρόκολο, σπανάκι ή λάχανο ή μια πλευρική σαλάτα.
Αποκτήστε εδώ τη συνταγή και τις πληροφορίες διατροφής για το Slow Cooker Vegan Chili.