More

    4 Hacks για την προετοιμασία γευμάτων διακοπών κατά τη διάρκεια μιας πανδημίας

    -

    Οι συγκεντρώσεις των διακοπών σας μπορεί να είναι μικρότερες φέτος, αλλά δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να είναι εξίσου ξεχωριστές. Image Credit: skynesher / E + / GettyImages

    Παρόλο που η πανδημία COVID-19 ενδέχεται να έχει μειώσει τα σχέδιά σας για μια γιορτή που σταματάει τις εκπομπές, οι διακοπές εξακολουθούν να είναι κάτι που αξίζει να γιορτάσετε και να κάνετε εξαιρετικά ξεχωριστά. Ακόμα κι αν φιλοξενείτε ένα πολύ μικρότερο πλήθος φέτος, δεν υπάρχει λόγος να μην το κάνετε να θυμάστε.

    “Το έτος 2020 βοήθησε να τονιστεί η σημασία των πιο βασικών πραγμάτων, όπως το να περνάς χρόνο με τους αγαπημένους σου, να κάνεις μια βόλτα έξω και να κάνεις φαγητό στο τραπέζι”, δήλωσε ο Brigid Titgemeier, RDN, LD, ένας διαιτολόγος με λειτουργική ιατρική. και ιδρυτής του My Food Is Health, λέει στο morefit.eu.

    “Προσπαθήστε να συνεχίσετε με αυτήν τη νοοτροπία ευγνωμοσύνης καθώς μεταβαίνετε στην περίοδο των διακοπών για να αποτρέψετε να αισθανθείτε συγκλονισμένοι.”

    Το μεγάλο πράγμα για τις διακοπές είναι ότι δεν χρειάζεται να επωμιστείτε το βάρος του προγραμματισμού μόνοι σας και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παραμείνετε συνδεδεμένοι εκτός των πάρτι Zoom.

    Φέτος, το 56 τοις εκατό των ανθρώπων γιορτάζει μόνο με την άμεση οικογένεια και το 90 τοις εκατό των ανθρώπων προγραμματίζουν ειδικές δραστηριότητες, όπως ο προγραμματισμός παρελάσεων αυτοκινήτων και η επιπλέον διακόσμηση, για να διατηρήσουν το πνεύμα τους, μια έρευνα του Simple Mills για περισσότερα από 1.000 άτομα.

    Αλλά με τις μεγάλες γραμμές στο μανάβικο και τις ελλείψεις κρέατος να εμφανίζονται, ίσως χρειαστεί να τροποποιήσετε τα πιάτα σας. Λάβετε λοιπόν υπόψη αυτές τις συμβουλές που προτείνονται από την RD για να κάνουν τα πράγματα να λειτουργήσουν αυτήν την περίοδο των διακοπών.

    Λάβετε συμβουλές για το πώς να παραμείνετε υγιείς, ασφαλείς και υγιείς κατά τη διάρκεια της νέας πανδημίας κοραναϊού.

    1. Δημιουργήστε ένα τραχύ μενού

    Θα πρέπει πάντα να προσπαθείτε να σχεδιάσετε τα πιάτα των διακοπών σας περίπου τέσσερις εβδομάδες πριν από την πραγματική συγκέντρωση, ειδικά σε μια πανδημία, λέει ο Bonnie Taub-Dix, RDN, CDN, δημιουργός του BetterThanDieting.com και συγγραφέας του Διαβάστε το πριν από εσάς Φάτε το – Σας μεταφέρει από την ετικέτα στον πίνακα.

    Αυτό σας δίνει αρκετό χρόνο για να πάρετε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε και να πειραματιστείτε με μερικές από τις συνταγές. Λάβετε υπόψη ότι φιλοξενείτε μια πολύ μικρότερη ομάδα φέτος, οπότε κόψτε τον εαυτό σας λίγο χαλαρό και ετοιμάστε απλούστερα πιάτα.

    Διαβάστε επίσης  Θέλετε να τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά; Δοκιμάστε αυτές τις 6 δημιουργικές καρυκεύματα για να δημιουργήσετε άψογα προϊόντα

    Τις εβδομάδες πριν από τις διακοπές, προσπαθήστε να ενσωματώσετε μερικά από τα πιάτα που σκέφτεστε να φτιάξετε για το βραδινό οικογενειακό δείπνο σας. “Αυτό θα σας βοηθήσει να δείτε αν λαμβάνετε buy-in από την οικογένεια και θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε πιο σίγουροι κάνοντας τη συνταγή κατά τη διάρκεια των διακοπών, καθώς το έχετε ήδη κάνει στο παρελθόν”, λέει ο Titgemeier.

    Προτείνει επίσης την εύρεση συνταγών σε φύλλα και ένα δοχείο, οι οποίες μειώνουν το πλύσιμο των πιάτων. «Αυτή θα ήταν η έκταση του μαγειρέματος πολλών εύκολων συνταγών. Προσπαθήστε να βρείτε ένα πιάτο ή ένα πιάτο που μπορεί να είναι ένα γεύμα ενός φύλλου, όπως αυτή η συνταγή μενταγιόν λαχανικών ρίζας», λέει ο Titgemeier.

    2. Γίνετε δημιουργικοί με συστατικά

    Όσον αφορά τον προγραμματισμό συνταγών, ο Taub-Dix συνιστά να σκέφτεστε έξω από το κουτί και να χρησιμοποιείτε μη αλλοιώσιμα συστατικά που μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε στο ντουλάπι και στο ψυγείο σας.

    Δεν υπάρχει βλάβη στην αγορά φρέσκων, αλλά αυτά τα συστατικά δεν διαρκούν πολύ, οπότε κολλώντας σε τρόφιμα που γνωρίζετε ότι μπορείτε να διατηρήσετε για εβδομάδες κάθε φορά θα εξοικονομήσετε ταξίδια στο παντοπωλείο – και μετρητά από σπατάλη τροφίμων.

    “Μου αρέσει να αποθηκεύω το πρωτότυπο γάλα αμυγδάλου χωρίς αμύγδαλο Almond Breeze επειδή είναι σταθερό στο ράφι και θα διαρκέσει στο ντουλάπι σας έως και ένα χρόνο”, λέει. “Το χρησιμοποιώ για να φτιάχνω σούπες, στιφάδο και ψητά. Αυτό είναι ένα συστατικό που δεν χρειάζεται να σκεφτώ καθόλου. Είναι τέλειο ως υποκατάστατο για την παρασκευή γλυκών διακοπών γιατί έχει πολύ ήπια γεύση.”

    Άλλα διαθέσιμα είδη που προτείνει η Taub-Dix είναι ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών, κονσερβοποιημένα φασόλια (τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για συνοδευτικά πιάτα και κεντρικά) και κατεψυγμένα φρούτα (όπως κεράσια, φράουλες και βατόμουρα για πίτες).

    Υπόδειξη

    “Η αγορά κολοκύθας σε ένα κουτί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε τη γεύση της κολοκύθας χωρίς να αισθανθείτε την ανάγκη να αγοράσετε μια πραγματική κολοκύθα και να περάσετε από την ταλαιπωρία του ψησίματος και του πουρέ της κολοκύθας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή κολοκύθας, συμπεριλαμβανομένης αυτής της μους με κολοκύθα Paleo με αμύγδαλο κρούστα καρυδιάς, “προτείνει ο Titgemeier.

    Η Nicole Rodriguez, RDN, NASM-CPT, διαιτολόγος και προσωπικός εκπαιδευτής στη Νέα Υόρκη, λέει ότι της αρέσει να σοτάρει παγωμένα πράσινα φασολάκια με λίγο βούτυρο, αποξηραμένα βακκίνια και καρύδια για ένα ευχάριστο και υγιεινό πιάτο. Και αντί για απλή παραδοσιακή σάλτσα των βακκίνιων, η μαμά της θα προσθέσει λίγο κονσερβοποιημένο ανανά και μπαχαρικά για να εγχύσει άλλες γεύσεις.

    Διαβάστε επίσης  21 Υγιεινές Συνταγές Ζυμαρικών με 1 Ποτ Με 10 γραμμάρια Πρωτεΐνης ή Περισσοτέρων

    Μην απορρίπτετε άλλα τρόφιμα στο διάδρομο κατεψυγμένων τροφίμων. Υπάρχουν πολλοί πολύτιμοι λίθοι που αξίζουν μια θέση στο τραπέζι των διακοπών σας.

    “Το Trader Joe’s έχει ένα υπέροχο παγωμένο πουρέ κουνουπιδιού που παρασκευάζεται από πουρέ κουνουπίδι, γάλα, νερό, κρέμα, βούτυρο και μπαχαρικά”, λέει ο Titgemeier. “Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή από μόνη της για όσους προσπαθούν να κάνουν μια πιο θρεπτική επιλογή, ή μπορεί να αναμειχθεί σε πουρέ πατάτας για ένα μείγμα 50/50.”

    Εάν το κουνουπίδι δεν είναι το δικό σας πράγμα, το Trader Joe’s έχει επίσης ένα παγωμένο πουρέ γλυκοπατάτας που προτείνει επίσης η Titgemeimer.

    Σε γενικές γραμμές, εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα πιο υγιεινό πιάτο διακοπών, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χαμηλών υδατανθράκων όπως αμύγδαλο ή καρύδα, λέει ο Titgemeier.

    “Τα αλεύρια που παράγονται από ξηρούς καρπούς έναντι σπόρων βοηθούν στη μείωση της συνολικής γλυκαιμικής επίδρασης των τροφίμων που μαγειρεύετε ή ψήνετε.” Μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε αλεύρια σε γυάλινα βάζα Mason στο ντουλάπι σας για να τα διατηρείτε φρέσκα.

    3. Αποθηκεύστε τα πιάτα Make-Ahead στον καταψύκτη σας

    Η Titgemeier θα κάνει επιδόρπια όπως το μήλο τραγανό εκ των προτέρων και θα το παγώσει, εξοικονομώντας το χρόνο της στην κουζίνα την ημέρα του δείπνου.

    «Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον καταψύκτη σας για κρέατα, λαχανικά και σάλτσες που κάνετε εκ των προτέρων. Αυτό μπορεί να κάνει τη ζωή σας πολύ πιο εύκολη», λέει.

    Ακόμα κι αν σκοπεύετε να τυλίξετε τα μανίκια σας για να φτιάξετε μια κρούστα πίτας από το μηδέν, μπορείτε ακόμα να εκτιμήσετε τις προκατασκευασμένες κρούστες πίτας.

    “Η Goya φτιάχνει ζύμη empanada που τραβάει διπλή χρήση ως κρούστα μίνι πίτας. Ποτέ δεν συνάντησα ένα μπισκότο ψυγείου που δεν μου άρεσε!” Ο Ροντρίγκεζ λέει. Η Ροντρίγκεζ βασίζεται επίσης σε προμαγειρευμένα χυλοπίτες και παγωμένη, προ-κύβος βουτύρου σκουός για να μειώσει τον χρόνο προετοιμασίας για την υπογραφή της λαζάνια Ευχαριστιών.

    4. Αγοράστε έξυπνο με κρέας

    Νωρίτερα στην πανδημία, υπήρχαν ελλείψεις βοείου κρέατος, κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος λόγω εστιών ιών σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας συσκευασίας κρέατος. Και ενώ πολλά φυτά έχουν ανοίξει ξανά, τα αυξανόμενα ποσοστά μόλυνσης στο Midwest, όπου είναι πολλά από αυτά τα φυτά, θα μπορούσαν να σηματοδοτήσουν μια άλλη έλλειψη το φθινόπωρο στις διακοπές.

    Διαβάστε επίσης  Τα 10 αγαπημένα μας εμπορικά σήματα ζυμαρικών υψηλής πρωτεΐνης που προσφέρουν επίσης πολλές ίνες

    Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την απώλεια κρέατος στα γεύματα των διακοπών σας, εάν σχεδιάζετε μπροστά και διατηρείτε τα πράγματα μικρά και απλά. Για παράδειγμα, η Taub-Dix αρέσει να φτιάχνει μίνι κρέας με γαλοπούλα, αλλά αν υπάρχει χαμηλή ποσότητα κρέατος, θα το φορτώσει με λαχανικά και φασόλια, κάτι που κάνει το πιάτο πλούσιο και γεμάτο.

    “Τα όσπρια, τα ρεβίθια και οι φακές είναι φθηνά και εύκολα στην αποθήκευση. Παρέχουν πρωτεΐνες, ασβέστιο, φυτικές ίνες και πολλά άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά”, λέει.

    Εξετάστε το ενδεχόμενο παράλειψης ολόκληρης της Τουρκίας

    Αντί να αγοράσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα για την ημέρα των ευχαριστιών, “γιατί να μην σκεφτείτε τα στήθη γαλοπούλας;” Ο Taub-Dix προτείνει. “Αν οι περισσότεροι από την οικογένειά σας αρέσουν το λευκό κρέας, απλώς κόψτε [τα στήθη] σε μέρη και ψητά.”

    Αποθηκεύστε το βόειο κρέας στον καταψύκτη

    Εάν προετοιμάζετε βόειο κρέας, ο Rodriguez προτείνει την αποθήκευση βοείου κρέατος σε κλειστές συσκευασίες στην κατάψυξη.

    “Προσφέρεται σε πολλά παρηγορητικά γεύματα που μπορούν να τραβηχτούν μαζί με άλλα συστατικά σταθερά στο ράφι. Θεωρήστε την ευκαιρία να πειραματιστείτε και να βρείτε ένα νέο αγαπημένο. Χρησιμοποιώ συχνά αυτό το εύχρηστο φύλλο cheat από την Εθνική Ένωση Βοοειδών Βοοειδών πριν πάω στο κρεοπωλείο. μετρητή, “λέει.

    Αγορά τοπικών

    Πρέπει επίσης να σκεφτείτε να αγοράσετε τοπικά κρέατα, λέει ο Titgemeier. “Οι ελλείψεις κρέατος συμβαίνουν σε μεγάλη κλίμακα λόγω των ελλείψεων που υπάρχουν στο μεγάλο, βιομηχανοποιημένο εργοστασιακό σύστημα γεωργίας και σε προβλήματα με τις συνθήκες εργασίας στα σφαγεία”, εξηγεί.

    “Αλλά δεν υπάρχει έλλειψη ζώων στα αγροκτήματα. Σκεφτείτε να βρείτε ένα τοπικό αγρόκτημα που πωλεί γαλοπούλα και άλλα κρέατα που μπορεί να χρειαστείτε και να αγοράσετε απευθείας από αυτά.”

    Παραγγείλετε on-line

    Συνιστά επίσης να παραγγείλετε από το ButcherBox, το οποίο είναι μια ηλεκτρονική μηνιαία συνδρομή που προσφέρει ένα κουτί κρέατος υψηλής ποιότητας που είναι ανθρωπογενές.

    “Το βόειο κρέας τους τρέφεται με γρασίδι και είναι έτοιμο για χόρτο. Προσφέρουν επίσης ένα κουτί γαλοπούλας που μπορείτε να παραγγείλετε διαδικτυακά και σας έστειλε, είτε είστε μέλος είτε όχι.”

    Ανησυχείτε για το COVID-19;

    Διαβάστε περισσότερες ιστορίες που θα σας βοηθήσουν να περιηγηθείτε στο μυθιστόρημα πανδημίας κοραναϊού:

    • Έξυπνα κόλπα αποθήκευσης τροφίμων για να κάνουν τα είδη παντοπωλείου σας να διαρκέσουν περισσότερο (ακόμη και αβοκάντο)
    • 8 λάθη που κάνουν τη μάσκα προσώπου σας λιγότερο αποτελεσματική
    • Τα 2 πράγματα που πρέπει να απολυμαίνετε κάθε μέρα για να αποφύγετε να αρρωστήσετε