Η λήψη ιδρώτα κρέατος συνήθως δεν είναι ένα σημάδι για τίποτα σοβαρό, αλλά υπάρχουν επιλογές θεραπείας.
Σε αυτό το άρθρο
- Αιτίες
- Ομάδες επιρρεπείς σε ιδρώτες κρέατος
- Αλλεργία στο κρέας
- Σύνδρομο Frey
- Τύποι κρέατος
- Πρόληψη
- Θεραπεία
Ένα λεπτό γιορτάζετε σε μια ζουμερή μπριζόλα mignon και το επόμενο μέτωπό σας στάζει νερό σαν διαρροή βρύση. Εάν οι αδένες του ιδρώτα σας φαίνεται να πηγαίνουν σε overdrive μετά την κατανάλωση κρέατος, μπορεί να σας χτυπήσει με μια περίπτωση των ιδρώτα κρέατος.
Διαφήμιση
Ναι, η τσάι κάτω από το κοτόπουλο ή η στίλβωση από ένα πιάτο χοιρινού κρέατος μπορεί να παράγει μια λακκούβα εφίδρωσης για μερικούς ανθρώπους. Ενώ αυτό το φαινόμενο των τροφίμων δεν αποτελεί συνήθως λόγο ανησυχίας, μερικές φορές μπορεί να είναι ένα σύμπτωμα ενός υποκείμενου προβλήματος υγείας (περισσότερο για αυτό αργότερα).
Βίντεο της ημέρας
Εδώ, ο διαιτολόγος Amanda Holtzer, RD, εξηγεί γιατί συμβαίνουν οι ιδρώτες κρέατος, όταν μπορεί να είναι ένα σημάδι κάτι πιο σοβαρό και πώς να τα ελαχιστοποιήσετε για μια εμπειρία τροφίμων χωρίς ιδρώτα.
Διαφήμιση
Γιατί συμβαίνουν οι ιδρώτες κρέατος;
Πριν φτάσουμε στο γιατί ένα κρέας γεύμα μπορεί να παράγει εφίδρωση, είναι σημαντικό να καταλάβετε τι συμβαίνει, γενικά, στη θερμοκρασία του σώματός σας αφού φάτε.
“Τα σώματά μας παράγουν θερμότητα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας του μεταβολισμού – γνωστός και ως που διασπεί το φαγητό που τρώμε στα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας και χρησιμοποιώντας αυτά τα θρεπτικά συστατικά για διαφορετικές διαδικασίες στο σώμα”, λέει ο Holtzer.
Διαφήμιση
Αυτό σημαίνει ότι η πεπτική διαδικασία ενεργοποιεί μια αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Στην πραγματικότητα, “η παραγωγή θερμότητας της ανάπαυσης του σώματός μας (η ποσότητα θερμότητας που παράγουμε μόνο από την υπάρχουσα) αυξάνεται περίπου 10 έως 15 % μετά από ένα γεύμα”, λέει ο Holtzer.
Αλλά αυτή η ώθηση μπορεί να είναι ακόμη υψηλότερη μετά από ένα πιάτο υψηλής πρωτεΐνης. “Οι έρευνες υποδηλώνουν ότι μια υψηλότερη πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να αυξήσει τη θερμογένεση που προκαλείται από τη διατροφή-ή την αύξηση του μεταβολικού ρυθμού μετά την κατάποση των τροφίμων-σε σύγκριση με εκείνη μιας χαμηλότερης πρόσληψης πρωτεϊνών”, λέει ο Holtzer.
Διαφήμιση
Αυτό είναι πιθανότατα επειδή η ζωική πρωτεΐνη μπορεί να είναι πιο δύσκολο να αφομοιώσει από άλλα είδη τροφίμων. Έτσι, απαιτεί περισσότερη ενέργεια από το σώμα για να καταρρεύσει.
“Όταν παράγονται περισσότερη ενέργεια και θερμότητα μέσα στο σώμα, το σώμα έχει τότε [να χρησιμοποιήσει] αντισταθμιστικούς μηχανισμούς για την αποκατάσταση της ομοιόστασης [με άλλα λόγια, για να επιστρέψει στην κανονική θερμοκρασία ανάπαυσης]”, λέει ο Holtzer.
Διαφήμιση
Και ποιος είναι ο φυσικός τρόπος του σώματός σας να σας δροσίσει; Ναι, το μαντέψατε: εφίδρωση.
Η εφίδρωση βοηθά στη ρύθμιση του εσωτερικού θερμοστάτη του σώματός σας. Εδώ είναι πώς: Μόλις οι αδένες του ιδρώτα σας εκκρίνουν H2O (και λίγο αλάτι), το νερό εξατμίζεται, ψύξη της επιφάνειας του δέρματός σας, σύμφωνα με την κατάσταση του Υπουργείου Υγείας της Βικτώριας.
Διαφήμιση
“Με απλά λόγια, οι ιδρώτες κρέατος είναι ένα σημάδι ότι το σώμα σας είναι σκληρό στην εργασία που αφομοιώνει την πρωτεΐνη που μόλις καταναλώσατε” και επαναφέρετε τη θερμοκρασία του σε μια προ-μέλη της ισορροπίας, λέει ο Holtzer.
Διαφήμιση
Γιατί ορισμένοι άνθρωποι παίρνουν ιδρώτα κρέατος;
Ενώ το χτύπημα στο κρέας μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία του σώματός σας, δεν βιώνουν όλοι αυτή την ιδρωμένη παρενέργεια στον ίδιο βαθμό.
Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που τρώνε συχνά πολλά κρέατα μπορεί να έχουν χαμηλότερες πιθανότητες να γίνουν ιδρωμένοι σε σύγκριση με εκείνους που τρώνε λιγότερο κρέας σε τακτική βάση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα τους είναι πιθανώς συνηθισμένο να μεταβολίζει τις ζωικές πρωτεΐνες.
Διαφήμιση
“Τα σώματά μας είναι ιδιαίτερα προσαρμόσιμα”, λέει ο Holtzer. “Σε ένα άτομο που συνήθως τρώει 8 έως 10 ουγκιές πρωτεΐνης, οι ιδρώτες κρέατος μπορεί να μην είναι κάτι που βιώνουν. Ωστόσο, αν κάποιος που συνήθως τρώει περίπου 4 ουγγιές πρωτεΐνης κάθε φορά πηγαίνει σε ένα κόμμα και καταδύεται στο charcuterie, Στη συνέχεια, απολαμβάνει τρεις μπριζόλες αρνιού και μερικά κεφτεδάκια, είναι πολύ πιο πιθανό να βιώσουν ιδρώτα κρέατος », εξηγεί.
Ακόμα, άλλοι άνθρωποι που έχουν ένα σκληρότερο χρόνο που αφομοιώνουν το κρέας – όπως οι ηλικιωμένοι ή εκείνοι που παίρνουν ένα αντιόξινο (το οποίο μειώνει το οξύ στο στομάχι σας που διασπά τα τρόφιμα) – μπορεί επίσης να είναι πιο επιρρεπής στην εφίδρωση μετά από μια πλάκα ζωικής πρωτεΐνης.
Διαφήμιση
Μπορεί μια ειδική για το κρέας τροφίμων αλλεργία να προκαλέσει ιδρώτα κρέατος;
“Μια αλλεργία ή η μισαλλοδοξία στο κρέας είναι αρκετά ασυνήθιστη, αλλά όχι αδύνατη”, λέει ο Holtzer.
Ενώ είναι σπάνιο, μπορεί να επηρεαστεί από το σύνδρομο άλφα-Gal, ένα είδος τροφικής αλλεργίας σε κόκκινο κρέας και άλλα προϊόντα θηλαστικών, σύμφωνα με την κλινική Mayo.
Η κατάσταση προκαλείται συνήθως από ένα δάγκωμα Lone Star Tick, το οποίο ξεκινά μια απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος με αποτέλεσμα μια αλλεργία σε ζωικές πρωτεΐνες, όπως βοδινό, χοιρινό, αρνί ή άλλα προϊόντα θηλαστικών, όπως ζελατίνες ή γαλακτοκομικά τρόφιμα, ανά κλινική Mayo.
Διαφήμιση
Τα συμπτώματα του συνδρόμου άλφα-Gal μπορεί να περιλαμβάνουν, σύμφωνα με την κλινική Mayo:
- Κυψέλες, κνησμό ή φαγούρα, λωρίδα δέρμα (έκζεμα)
- Πρήξιμο των χείλη, το πρόσωπο, τη γλώσσα, το λαιμό ή άλλα μέρη του σώματος
- Συριγμό ή δύσπνοια
- Μια ρινική μύτη
- Πόνος στο στομάχι, διάρροια, ναυτία ή έμετο
- Φτάρνισμα
- Πονοκεφάλους
Εάν αντιμετωπίσετε κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα και υποψιάζεστε ότι ασχολείστε με μια τροφική αλλεργία ή μισαλλοδοξία στο κρέας, δείτε έναν ιατρικό επαγγελματία όπως ένας αλλεργιος που μπορεί να εκτελέσει μια σωστή αξιολόγηση και διάγνωση.
Τούτου λεχθέντος, “Οι ιδρώτες κρέατος είναι πιο συχνά ένα σημάδι που απλά φάγατε λίγο πολύ έναντι μιας αλλεργίας ή μισαλλοδοξίας”, λέει ο Holtzer.
Προειδοποίηση
Αναζητήστε άμεση ιατρική φροντίδα εάν έχετε κάποιο από τα ακόλουθα συμπτώματα μετά την κατανάλωση κρέατος, ανά κλινική Mayo:
- Δυσκολία αναπνοής
- Γρήγορος, αδύναμος παλμός
- Ζάλη ή φάρσα
- Σάλιο και ανικανότητα να καταπιεί
- Ερυθρότητα και ζεστασιά πλήρους σώματος
Αυτές μπορεί να είναι ενδείξεις αναφυλαξίας, μια σοβαρή, δυνητικά θανατηφόρα αλλεργική αντίδραση.
Θα μπορούσαν οι ιδρώτες του κρέατος να είναι ένα σημάδι του συνδρόμου Frey;
Εάν ένα κρέας γεύμα κάνει τους πόρους σας να ρίχνουν με ιδρώτα, μπορεί να έχετε μια σπάνια, νευρολογική διαταραχή που ονομάζεται σύνδρομο Frey. Επίσης γνωστή ως γευστική εφίδρωση ή γευστική υπερχειοδότηση, αυτή η χρόνια κατάσταση σας αναγκάζει να προωθήσετε άφθονα ενώ τρώτε, σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Προώθησης των Μεταφραστικών Επιστημών.
Το σύνδρομο του Frey συμβαίνει συνήθως όταν ο παρωτιδικός σας αδένας (ένας μεγάλος σιελογόνος αδένας που βρίσκεται κάτω από το αυτί) βλάπτεται με κάποιο τρόπο (σκεφτείτε: μετά από μια επιπλοκή με χειρουργική επέμβαση ή τραύμα στο πρόσωπο), σύμφωνα με τη Διεθνή Εταιρεία Υπερχερίδωση.
Εδώ είναι γιατί: Μερικές φορές όταν τα νεύρα που σχετίζονται με τον παρωτιδικό αδένα καταστράφηκαν, αναδημιουργούν ασυνήθιστα, συνδέοντας με τους λανθασμένους αδένες, σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Προώθησης των Μεταφραστικών Επιστημών. Και αν συμβεί αυτό, ένα άτομο μπορεί επίσης να ιδρώνει όταν υποτίθεται ότι θα ασχοληθεί.
Εκτός από την υπερβολική εφίδρωση στα μάγουλα, τους ναούς ή πίσω από τα αυτιά όταν τρώνε (ή ακόμα και απλά όταν σκέφτονται για φαγητό), άλλα συμπτώματα του συνδρόμου Frey περιλαμβάνουν, ανά εθνικό κέντρο για την προώθηση των μεταφραστικών επιστημών:
Διαφήμιση
- Έκπλυση του προσώπου
- Μια αίσθηση καψίματος
- Κνησμός
- Πόνος γύρω από την προσβεβλημένη
Εκτός από το τραύμα ή τον τραυματισμό του παρωτιδικού αδένα, ορισμένες ιατρικές καταστάσεις όπως ο διαβήτης, οι πονοκέφαλοι των ομάδων, ο έρπης του Πάρκινσον και ο έρπης του προσώπου και ο έρπητα ζωστήρα συνδέονται επίσης με αυξημένο κίνδυνο εφίδρωσης, σύμφωνα με τη Διεθνή Εταιρεία Υπερχειδουσίας.
Είναι ορισμένα κρέατα πιο προβληματικά για την εφίδρωση;
Οχι. “Μπορεί να συμβεί με οποιαδήποτε μορφή πρωτεΐνης [ζώων]”, λέει ο Holtzer. Το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί ή τα ψάρια είναι όλοι δίκαιοι παραβάτες παιχνιδιών που μπορούν να κάνουν τα λάκκους σας υγρά.
Είτε ιδρώνετε μια καταιγίδα “πιο σημαντικά σχετίζεται με την ποσότητα της πρωτεΐνης έναντι του τύπου πρωτεΐνης”, λέει ο Holtzer.
Μετάφραση: Όταν πρόκειται για ιδρώτες κρέατος, το μέγεθος της σερβίρισμα είναι το κλειδί. Δηλαδή, η πιθανότητά σας να ενισχύει την επιδίωξη τρώει ένα μεγάλο μέρος του κρέατος που προκαλεί ιδρώτα.
Πώς να αποτρέψετε (ή να ελαχιστοποιήσετε) τους εφιδρώσεις κρέατος
“Οι ιδρώτες κρέατος συνήθως εμφανίζονται όταν καταναλώνουμε κρέας σε υπερβολικές ποσότητες, οπότε ο καλύτερος τρόπος για να τα αποτρέψουμε είναι να απολαύσουμε το κρέας σε κατάλληλα τμήματα”, λέει ο Holtzer.
Αυτό σημαίνει, όπως τα περισσότερα πράγματα στη ζωή, η μετριοπάθεια είναι απαραίτητη. Λοιπόν, πώς μοιάζει αυτό; “Για τον μέσο ενήλικα, η κατάλληλη εξυπηρέτηση του κρέατος είναι περίπου 4 ουγκιές”, λέει ο Holtzer.
“Αυτό φυσικά μπορεί να ποικίλει με βάση το επίπεδο φύλου, ύψους, βάρους και σωματικής δραστηριότητας”, προσθέτει. “Για παράδειγμα, αν είστε 6’4 άνθρωπος που ανυψώνει βάρη πέντε ημέρες την εβδομάδα, θα χρειαστείτε πάνω από 4 ουγγιές.”
Και η κατανάλωση λίγο λιγότερο κρέας όχι μόνο θα μειώσει τους ιδρώτες, αλλά θα βοηθήσει επίσης τη μακροπρόθεσμη υγεία σας. Πράγματι, η επιλογή περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών υπέρ των ζωικών προϊόντων συσχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων καρκίνων και ασθενειών που σχετίζονται με την καρδιά, σύμφωνα με μελέτη του Αυγούστου 2019 στην Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Εσωτερικής Ένωσης .
Διαφήμιση
Πότε να δείτε έναν γιατρό και θεραπεία για ιδρώτα κρέατος
“Σε γενικές γραμμές, οι ιδρώτες κρέατος δεν είναι κάτι που πρέπει να ανησυχούν”, λέει ο Holtzer. “Είναι αρκετά συνηθισμένα και συχνά μόνο ένα προϊόν του να τρώνε λίγο πολύ κρέας ή πρωτεΐνες σε μια συνεδρίαση”.
Αλλά αν αντιμετωπίζετε άλλα συμπτώματα μαζί με την εφίδρωση, όπως η αγωνία GI, η ναυτία, ο εμετός, η διάρροια, η ζάλη ή ο πονοκέφαλος μετά την κατανάλωση κρέατος (ή οποιοδήποτε άλλο φαγητό), ο Holtzer συνιστά να μιλήσετε με το γιατρό σας για να αποκλείσετε τυχόν υποκείμενα θέματα υγείας.
Ομοίως, εάν η υπερβολική σας γευστική εφίδρωση σας προκαλεί ακραία αμηχανία ή/και παρεμβαίνει στην ποιότητα ζωής σας, μιλήστε με το γιατρό σας για πιθανές θεραπείες.
Για παράδειγμα, εάν η γευστική σας υπερνθίδωση δεν προκαλείται από ένα άλλο, θεραπευτικό υποκείμενο ζήτημα υγείας, ένας δερματολόγος μπορεί να είναι σε θέση να βοηθήσει. Οι δερματολογικές θεραπείες και διαδικασίες, όπως τα αντιδραστικά συνταγογραφούμενα ή το Botox, θα μπορούσαν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την εφίδρωση που σχετίζεται με τα τρόφιμα στον κόλπο, σύμφωνα με τη Διεθνή Εταιρεία Υπερχειδισμού.
Σχετική ανάγνωση
8 τρόφιμα που σας κάνουν να ιδρώνετε, σύμφωνα με έναν διαιτολόγο
Διαφήμιση
Διαφήμιση