Πιπεριές πάνω σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι.Image Credit:anna1311/iStock/Getty Images
Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κατέχουν μια γευστική παρουσία σε πολλά καθημερινά πιάτα, αλλά μπορεί να αποτελούν τροφή που προκαλεί καούρα. Για να απαντήσετε άμεσα αν προκαλούν ή όχι καούρα, εξαρτάται πραγματικά από το άτομο. Η καούρα εμφανίζεται όταν το παλινδρομούμενο οξύ έρχεται σε επαφή με τον οισοφάγο και προκαλεί μια δυσάρεστη αίσθηση καψίματος στο στήθος. Το Αμερικανικό Κολέγιο Γαστρεντερολογίας εκτιμά ότι περισσότεροι από 60 εκατομμύρια Αμερικανοί αντιμετωπίζουν καούρα μία φορά το μήνα και 15 εκατομμύρια έχουν καθημερινά συμπτώματα καούρας. Για ορισμένους πάσχοντες από καούρα, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα, αλλά όχι για όλους.
Κρεμμύδια και καούρα
Τα κρεμμύδια βρίσκονται εδώ και καιρό στη λίστα των απαγορευμένων τροφών για τα άτομα με καούρα. Τα ωμά κρεμμύδια, ειδικότερα, είναι γνωστό ότι μειώνουν την πίεση του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα, του μυός που εμποδίζει τη ροή της τροφής πίσω στον οισοφάγο. Επιπλέον, τα ωμά κρεμμύδια είναι γνωστά ως καρμιναγωγά, μια κατηγορία τροφίμων πλούσια σε πτητικά έλαια που περιλαμβάνει τη μέντα και το σκόρδο και που μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα καούρας σε πολλούς ανθρώπους. Είναι επίσης πιθανό τα ωμά κρεμμύδια να προκαλούν αύξηση των γαστρικών εκκρίσεων, η οποία θα μπορούσε να προκαλέσει συμπτώματα καούρας. Οι περισσότερες μελέτες έχουν γίνει σε ωμά κρεμμύδια χωρίς να αναφέρεται κάποιος συγκεκριμένος τύπος. Όλα τα ωμά, μαγειρεμένα ή αφυδατωμένα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν εάν δεν προκαλούν προσωπικά συμπτώματα καούρας.
Πιπεριές και καούρα
Οι πιπεριές δεν είναι συνήθως στη λίστα των τροφών που αποφεύγονται συνήθως για καούρα. Δεν υπάρχει καμία τρέχουσα έρευνα που να δείχνει ότι οι πιπεριές προκαλούν συμπτώματα καούρας. Στην πραγματικότητα, το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland συμβουλεύει τους ασθενείς με καούρα να καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών, ως μέρος της καθημερινής διατροφής. Με επίπεδο pH που κυμαίνεται από 4,8 έως 5,2, οι πιπεριές τείνουν να είναι περισσότερο αλκαλικές παρά όξινες. Μπορεί να φαίνεται έξυπνο να αποφεύγετε όλες τις πιπεριές, αλλά οι πιπεριές καμπάνας δεν περιέχουν καψαϊκίνη, την ουσία που είναι υπεύθυνη για το καρύκευμα των καυτερών πιπεριών. Ωστόσο, διαφορετικοί άνθρωποι έχουν διαφορετικές ανοχές στα τρόφιμα και αν οι πιπεριές φαίνεται να επιδεινώνουν προβλέψιμα τις καούρες, ίσως είναι καλύτερο να τις αποφεύγετε.
Διατροφικές κλινικές οδηγίες για την καούρα
Συγκεκριμένα τρόφιμα μπορεί να επιδεινώνουν και να συμβάλλουν στην καούρα, αλλά δεν υπάρχουν έρευνες που να δείχνουν ότι κάποιο συγκεκριμένο τρόφιμο είναι η βασική αιτία. Οι κλινικές κατευθυντήριες οδηγίες του Αμερικανικού Κολλεγίου Γαστρεντερολογίας για το 2013, που δημοσιεύθηκαν στο “American Journal of Gastroenterology”, δεν συνιστούν την εξάλειψη ολόκληρων ομάδων τροφίμων, εάν δεν προκαλούν συμπτώματα. Είναι πιο σημαντικό να εντοπιστούν οι τροφές που προκαλούν προσωπικά καούρα και να εξαλειφθούν αυτές οι τροφές από τη διατροφή. Άλλες συστάσεις που μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων περιλαμβάνουν την απώλεια βάρους, την αποφυγή μεγάλων γευμάτων, το να μην ξαπλώνετε αμέσως μετά το φαγητό και τη διακοπή του καπνίσματος.
Προφυλάξεις και αναζήτηση βοήθειας
Εάν τα συμπτώματα της καούρας είναι επίμονα και όχι περιστασιακά, είναι σοβαρά ή προκαλούν φόβο για το φαγητό ή απώλεια βάρους, επισκεφθείτε γιατρό το συντομότερο δυνατό. Επισκεφθείτε επίσης έναν γιατρό εάν αντιμετωπίζετε καούρα με ναυτία ή εμετό, κακή αναπνοή, δυσκολία στην κατάποση ή κοιλιακό πόνο, καθώς αυτό θα μπορούσε να υποδηλώνει ένα πιο σοβαρό πρόβλημα. Για επίμονη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, ο γιατρός μπορεί να συστήσει αλλαγές στον τρόπο ζωής, να προτείνει φαρμακευτική αγωγή για την καταστολή του στομαχικού οξέος ή να ζητήσει τη βοήθεια ενός εγγεγραμμένου διαιτολόγου, ο οποίος μπορεί να αξιολογήσει την τρέχουσα διατροφή και να συστήσει τροποποιήσεις.