Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον καφέ αλεσμού με τον ίδιο τρόπο που θα χρησιμοποιούσατε τον άμεσο καφέ;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον καφέ Gound όπως η Instant, αλλά θα καταλήξετε με ιζήματα στο Cup.Image Credit: Jess Bailey/Unsplash

Σε αυτό το άρθρο

• Πλεονεκτήματα
• Κατά τα βοηθήματα
• Πως να το φτιαξεις
• Μια καλύτερη εναλλακτική λύση

Φανταστείτε αυτό: Κοιμήσατε τον συναγερμό σας, τρέχετε αργά για να εργαστείτε και όταν φτάσετε απελπισμένα για την άμεση αποκατάσταση του καφέ σας, συνειδητοποιείτε ότι έχετε εξαντληθεί (argh). Αλλά περιμένετε, έχετε κάποιο αλεσμένο καφέ στο πίσω μέρος του ντουλαπιού. Ακόμα, δεν υπάρχει χρόνος για να παρασκευάσετε μια κατσαρόλα. Εάν μόνο θα μπορούσατε να ζεστάνετε ένα γρήγορο κύπελλο.

Διαφήμιση

Βίντεο της ημέρας

Αναρωτιέστε: Μπορώ να προσθέσω ζεστό νερό στα φασόλια και να το πίνω σαν στιγμιαίος καφές;

“Με τεχνική έννοια, η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι ναι”, λέει ο Jon Allen, συνιδρυτής του Onyx Coffee Lab. “Όταν προσθέτετε νερό στον καφέ, η διαδικασία εξαγωγής αρχίζει αμέσως – και αυτή η διαδικασία εκχύλισης είναι αυτό που έχει ως αποτέλεσμα το φλιτζάνι καφέ σας”, λέει ο Allen.

Διαφήμιση

Στην πραγματικότητα, αυτή η τεχνική χωρίς προβλήματα είναι αρκετά παρόμοια με άλλες μη φιλτραρισμένες μεθόδους ζυθοποιίας όπως ο γαλλικός καφές τύπου, λέει. Αλλά μπορείτε να πιείτε χώρους καφέ; Και το πιο σημαντικό, είναι αυτή η μη φιλτραρισμένη διαδικασία ακόμη και ασφαλής για την υγεία σας;

Εδώ, συζητάμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχετίζονται με την υγεία σας) του καφέ της ζυθοποιίας σαν στιγμιαίες ποικιλίες – συν συμβουλές για το πώς να το κάνετε για το πιο γευστικό κύπελλο.

Διαφήμιση

Άμετος καφές εναντίον καφέ αλεσμού

“Ο άμεσος καφές είναι αφυδατωμένος καφές ζυθοποιίας”, λέει ο Allen. “Όταν το ζεστό νερό προστίθεται στους αφυδατωμένους κρυστάλλους καφέ, αμέσως επανυδατώνεται, καθιστώντας μια εξαιρετικά βολική και χωρίς χάος εμπειρία κατασκευής καφέ”, λέει.

“Αντίθετα, ο αλεσμένος καφές πρέπει ακόμα να υποβληθεί στη διαδικασία ζυθοποιίας για να εξαγάγει τις γεύσεις, τα αρώματα, την αίσθηση στο στόμα και την καφεΐνη από τους κόκκους καφέ”, εξηγεί ο Allen.

Πλεονεκτήματα της χρήσης του καφέ όπως η στιγμιαία

“Ο κύριος επαγγελματίας να πίνει καφέ όπως ο Instant Coffee είναι ότι είναι μια εύκολη λύση αν δεν έχετε συσκευή για να κάνετε καφέ ή οποιοδήποτε άμεσο καφέ στο χέρι”, λέει ο Maxine Yeung, RD, CPT, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ιδρυτής του Wellness χτυπήστε.

Διαφήμιση

Επιπλέον, αυτή η τεχνική τείνει να δημιουργήσει μια διαφορετική υφή καφέ που μπορεί να είναι εντυπωσιακή στα tastebuds σας. “Μπορεί να προτιμάτε την αίσθηση του Oilier να κάνει καφέ με αυτόν τον τρόπο”, λέει ο Yeung.

Εντάξει, αλλά αυτή η διαδικασία κατασκευής καφέ έχει οποιαδήποτε προνόμια υγείας; Ισως. “Οι κόκκοι καφέ περιέχουν δύο φυσικά έλαια που ονομάζονται Cafestol και Kahweol”, λέει ο Yeung.

Επίσης γνωστές ως Διστρίτες, αυτές οι λιπαρές ουσίες, οι οποίες συνήθως στρέφονται όταν χρησιμοποιείτε ένα φίλτρο, κολλήστε γύρω από την κούπα σας όταν φτιάχνετε καφέ σαν αυτό. Κάθε φλιτζάνι μη φιλτραρισμένης ζυθοποιίας διαθέτει μεταξύ 3 και 6 χιλιοστόγραμμων διτερπενίων, σύμφωνα με ανασκόπηση του Σεπτεμβρίου 2019 στο Διεθνές Περιοδικό Μοριακών Επιστημών

Και αυτό μπορεί να είναι καλό, επειδή “κάποια έρευνα δείχνει ότι το καφενετό και το kahweol μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και αντικαρκινικές ιδιότητες καθώς εμποδίζουν την ενεργοποίηση καρκινογόνων”, λέει ο Yeung.

Υπάρχει κάποιο ψητό που λειτουργεί καλύτερα;

“Ο καλύτερος τύπος ψησίματος για χρήση είναι αυτός που προτιμάτε τη γεύση και την καφεΐνη-σοφός”, λέει ο Yeung. “Τα πιο σκούρα ψητά έχουν γενικά μια πλουσιότερη, καπνιστή γεύση, λιγότερη καφεΐνη και είναι λιγότερο όξινες”, λέει.

Πιθανά μειονεκτήματα της χρήσης του καφέ όπως η στιγμιαία

Αλλά κάνοντας τον καφέ σας με αυτόν τον τρόπο έρχεται επίσης με μερικούς πιθανούς κινδύνους για την υγεία.

Μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη

Αν και η καφενελή και η kahweol φαίνεται να επιδεικνύουν αντιφλεγμονώδεις και προστατευτικές ιδιότητες του καρκίνου, μερικές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση βρασμένου και μη φιλτραρισμένου καφέ (που περιέχει υψηλότερα ποσά αυτών των λιπαρών ουσιών) μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα LDL χοληστερόλη και τριγλυκερίδια με την πάροδο του χρόνου, λέει ο Yeung.

Θα πάρετε περισσότερη καφεΐνη

Επιπλέον, η πίεση στον καφέ του εδάφους που παρασκευάζεται όπως ο Instant Coffee θα “αυξήσει τεχνικά την ποσότητα της καφεΐνης που καταναλώνεται”, λέει ο Allen.

Ενώ αυτό δεν είναι εγγενώς κακό, μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στην καφεΐνη, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, νευρικότητα, αίσθημα παλμών και τα jitters, σύμφωνα με το Harvard Health Publishing. Έτσι, αν είστε ευαίσθητοι σε αυτές τις παρενέργειες που σχετίζονται με την καφεΐνη, αυτή η μέθοδος ζυθοποιίας μπορεί να μην είναι για εσάς.

Υπόδειξη

Έως 400 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης (περίπου 4 φλιτζάνια καφέ) ημερησίως είναι ασφαλές για τους περισσότερους ενήλικες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τον καφέ αλεσμένο ως άμεσο καφέ

Είτε είστε εκτός στιγμής και σε ένα τσίμπημα, είτε απλά δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα ζυθοποιό, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να δημιουργήσετε ένα γρήγορο, ποιοτικό φλιτζάνι καφέ κάθε φορά.

για ένα φλιτζάνι:

1. Βράζουμε 1 φλιτζάνι νερό.
2. Αφήστε το να κρυώσει για ένα λεπτό.
3. Ρίξτε το πάνω από μία έως δύο κουταλιές της σούπας εδάφους (ανάλογα με το πόσο ισχυρό σας αρέσει ο καφές σας).
4. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό πριν πίνει.

Ενώ αυτή η μη φιλτραρισμένη διαδικασία είναι γρήγορη, απλή και βολική, δεν είναι χωρίς λίγα μειονεκτήματα. “Δυστυχώς, θα υπάρχουν πάντα κάποιοι λόγοι που επιπλέουν γύρω από τη χρήση αυτής της μεθόδου, επειδή οι λόγοι δεν διαλύονται σαν στιγμιαίος καφές”, λέει ο Yeung.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να περιορίσετε τα χαλαρά αλέγματα για ένα καθαρότερο κύπελλο:

1. Στραγγίστε τον καφέ

“Ο μόνος τρόπος για να απαλλαγείτε από το μεγαλύτερο μέρος των πλωτών εδάφους είναι να στραγγίξετε τον καφέ αφού το αναμίξετε με νερό”, λέει ο Yeung. “Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαρτί ή ένα μεταλλικό φίλτρο, μια λεπτή πετσέτα πιάτων ή μια χαρτοπετσέτα ή μια χαρτοπετσέτα”, λέει.

2. Αφήστε τους χώρους να εγκατασταθούν

“Αφήνοντας τα εδάφη να εγκατασταθούν πλήρως στο κάτω μέρος του κυπέλλου πριν πίνουν,” λέει ο Yeung. Για να επιταχύνετε αυτό, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο κρύο νερό στην κορυφή, το οποίο θα βυθίσει τα αλέγματα, λέει.

“Ωστόσο, θα έχετε ακόμα κάποια υπολείμματα με τις γουλιές σας, ειδικά προς το τέλος του κυπέλλου σας”, προσθέτει.

3. Ρίξτε τον καφέ σας σε ένα άλλο φλιτζάνι

“Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ρίξετε τον καφέ σε ένα νέο κύπελλο αφού τελειώσει η ζυθοποιία, αφήνοντας όσο το δυνατόν περισσότερους λόγους στο αρχικό κύπελλο”, λέει ο Yeung.

4. Αναγνώρισε μεγαλύτερα κομμάτια πριν από την παρασκευή

“Για να βεβαιωθείτε ότι οι χώροι του καφέ σας είναι αρκετά καλά, μπορείτε να τα κοσκινίσετε για να βγείτε από τα μεγαλύτερα κομμάτια και να ανατρέψετε αυτά”, λέει ο Yeung.

Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε μεγάλους πλωτήρες στον κόλπο μόλις παρασκευάσετε τον καφέ σας.

Υπόδειξη

“Δεδομένου ότι ο καφές που έχει αμβλύνει το έδαφος γρηγορότερα από ολόκληρα τους κόκκους καφέ, προτείνω να αλέσω αυτό που χρειάζεστε κάθε μέρα, διαφορετικά η γεύση μπορεί να διακυβευτεί”, λέει ο Yeung.

Μια εναλλακτική λύση: Cold Brew Coffee Concentrate

Ενώ είναι γρήγορο και βολικό, μερικοί μπορεί επίσης να διαπιστώσουν ότι αυτή η μέθοδος δεν ευχαριστεί τον ουρανίσκο τους με τον ίδιο τρόπο που κάνει ο Joe.

“Η πραγματικότητα είναι, απλά ανακατεύοντας μια μικρή ποσότητα καφέ αλεσμένου σε νερό όπως θα κάνατε με τον άμεσο καφέ δεν πρόκειται να οδηγήσει σε ένα εξαιρετικά επιθυμητό κύπελλο και πιθανότατα δεν θα βρεθείτε να το εξετάζετε ως εμπειρία που αξίζει να επαναλάβετε”. Λέει ο Άλεν.

Αλλά μια άλλη μέθοδος ζυθοποιίας προσφέρει την ίδια απρόσκοπτη εμπειρία κατασκευής καφέ και έχει εξίσου καλή (αν όχι καλύτερη) από τον άμεσο καφέ. “Για κάποιον που ενδιαφέρεται για έναν βολικό τρόπο για να φτιάξετε καφέ που απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία και καθαρισμό (και δεν απαιτεί καν ζεστό νερό), υπάρχει μια άλλη μεγάλη λύση: το Cold Brew Coffee Concentrate”, λέει ο Allen.

“Η παρασκευή μιας μικρής ποσότητας συμπύκνωσης καφέ κατά τη διάρκεια της νύχτας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα ποιοτικό φλιτζάνι καφέ χωρίς κανένα χάος και χωρίς μια περίπλοκη πρωινή ρουτίνα”.

Δείτε πώς μπορείτε να μεταμορφώσετε το έδαφος του καφέ σας σε ψυχρό συμπύκνωμα καφέ.

για μία μόνο μερίδα:

1. Ρίξτε περίπου 5 ουγκιές νερού πάνω από 2 κουταλιές της σούπας σούπας. “Εάν προτιμάτε να περιέχετε το αλέθον καφέ σας για το EasyDisposal, δοκιμάστε μια τσάντα φίλτρου-μπορούν να χρησιμοποιηθούν και οι δύο τσάντες τσαγιού, ακόμη και χαλαρά φύλλα”, λέει ο Allen.
2. Αφήστε το να καθίσει για 8 έως 16 ώρες, είτε στο ψυγείο είτε στο πάγκο. “Όσο περισσότερο το αφήνετε, τόσο ισχυρότερο είναι ο καφές σας να είναι”, λέει ο Allen.
3. Αφαιρέστε τα αλέγματα καφέ, είτε αφαιρώντας το φίλτρο σας είτε με το χύμα του μίγματος αλέσεως του καφέ πάνω από ένα υφάσμα τεντώματος.
4. Αραστείτε το συμπύκνωμα του Cold Brew Coffee για να δοκιμάσετε με πρόσθετο κρύο νερό και πάγο ή ανακατέψτε με πάγο και γάλα.

Πόσο κακό είναι πραγματικά να πίνετε άμεσο καφέ;

Byjaime Osnato

Αυτό το κιτ Cold Brew με 2 βήματα μου εξοικονομεί 35 $ την εβδομάδα στον καφέ

Byapril Benshosan

Πόσο κακό είναι πραγματικά να πίνετε καφέ το απόγευμα;

Byjaime Osnato

Διαφήμιση