Η αμυλούχος γλυκοπατάτα περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγιή γήρανση.
Οι υδατάνθρακες έχουν επικριθεί τα τελευταία δύο χρόνια. Και ενώ τρώτε πάρα πολλούς εκλεπτυσμένους, οι υδατάνθρακες υψηλής επεξεργασίας (που μπορούν να προκαλέσουν γρήγορη σάκχαρα αίματος και υπερτάσεις και συντριβές ινσουλίνης) δεν είναι καλές για εσάς, άλλοι τύποι υδατανθράκων ενδέχεται να επιμηκύνουν τη διάρκεια ζωής σας.
Διαφήμιση
Βίντεο της ημέρας
Πράγματι, οι υγιείς σύνθετοι υδατάνθρακες (οι οποίοι αφομοιώνονται πιο αργά) μπορούν όχι μόνο να βοηθήσουν στη διαχείριση βάρους βραχυπρόθεσμα (αν αυτός είναι ο στόχος σας), αλλά και να προωθήσει τη συνολική υγεία μακροπρόθεσμα.
Ένα φαγητό υψηλό σε σύνθετους υδατάνθρακες ειδικότερα – γλυκοπατάτες – στέκεται πάνω από τα υπόλοιπα όταν πρόκειται για υγιή γήρανση. Εδώ, οι εμπειρογνώμονες μοιράζονται γιατί οι αμυλώδεις γλυκοπατάτες συνδέονται με τη μακροζωία και προσφέρουν συμβουλές για τους καλύτερους τρόπους για να τους μαγειρέψετε για τα περισσότερα οφέλη.
Διαφήμιση
Γιατί πρέπει να τρώτε γλυκοπατάτες για μακροζωία
1. Προωθούν την υγεία των ματιών
Οι γλυκοπατάτες έχουν μερικά γλυκά προνόμια για τα peepers σας. Όπως και τα καρότα, αυτοί οι κόνδυλοι β-καροτίνη, μια φυτική χρωστική που τους δίνει τη φωτεινή-πορτοκαλί απόχρωση τους.
Διαφήμιση
Το βήτα-καροτένιο χρησιμοποιείται από το σώμα για να κάνει τη βιταμίνη Α, ένα αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και επισκευάζει τις βλάβες των ματιών, λέει η Jennifer Bruning, RDN, διαιτολόγος με εμπειρία στη διατροφή για τους ηλικιωμένους ενήλικες και έναν εκπρόσωπο της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτητικών.
Ενώ η διατήρηση της υγείας των ματιών είναι απαραίτητη σε κάθε στάδιο της ζωής, είναι ιδιαίτερα ζωτικής σημασίας για τους ηλικιωμένους ενήλικες, επειδή καθώς μεγαλώνετε, έχετε μεγαλύτερο κίνδυνο για ορισμένες ασθένειες των οφθαλμών, σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Οφθαλμολογίας (AAO).
Διαφήμιση
2. Είναι καλά για το έντερο σας
Η συσσώρευση του πιάτου σας με γλυκοπατάτες μπορεί να είναι ένα θεό για την υγεία του εντέρου.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι γλυκοπατάτες παρέχουν ίνες – ειδικά αν τρώτε το δέρμα. Οι ίνες βοηθούν στην μετακίνηση των αποβλήτων μέσω του σώματός μας με τρόπο που να προστατεύει το κόλον (διαβάστε: ένα όφελος για υγιείς κινήσεις του εντέρου), λέει ο Bruning.
Το πρόβλημα είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς υπολείπουν στο τμήμα ινών. “Περισσότερο από το 90 τοις εκατό των Αμερικανών στερούνται ινών”, λέει ο Bruning. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πλήρωση των ινών σας είναι ζωτικής σημασίας για να αποτρέψετε τη δυσκοιλιότητα, η οποία γίνεται πιο συνηθισμένη με την ηλικία.
Αλλά η Fiber δεν είναι η μόνη φιλική προς το έντερο θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται σε γλυκοπατάτες. Η βιταμίνη Α είναι επίσης επωφελής για τη διατήρηση της επένδυσης του εντέρου και της υποστήριξης της συνολικής υγείας του εντέρου, προσθέτει η Bruning.
3. Υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα
Οι γλυκοπατάτες βοηθούν στην ενίσχυση της υγιούς ανοσολογικής λειτουργίας. Αυτό οφείλεται κυρίως στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, λέει ο Bruning.
Μεταξύ αυτών, όπως γνωρίζουμε, είναι μια γενναιοδωρία βήτα-καροτίνης (πρόδρομος της βιταμίνης Α), η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία του επιθηλίου, ενός τύπου ιστού σώματος που ευθυγραμμίζει την αναπνευστική σας οδό και το έντερο και χρησιμεύει ως η πρώτη γραμμή της άμυνας κατά της εισβολής παθογόνων, σύμφωνα με ένα έγγραφο του Σεπτεμβρίου 2018 στο Journal of Clinical Medicine .
Και, η ίνα σε γλυκοπατάτες προάγει ένα υγιές έντερο, όπου το μεγαλύτερο μέρος του ανοσοποιητικού μας συστήματος στεγάζεται, λέει ο Bruning.
Και όπως πηγαίνει, ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε την ασθένεια και τη ζωή μια μεγαλύτερη ζωή.
4. Σας βοηθούν να διατηρήσετε μια υγιή καρδιά
Αυτοί οι νόστιμοι κόνδυλοι είναι καταπληκτικοί και για το ticker σας. Αυτό συμβαίνει εν μέρει επειδή οι γλυκοπατάτες έχουν περισσότερο κάλιο από μια μπανάνα, λέει η Katie Dodd, RDN, διαιτολόγος που συνεργάζεται με ηλικιωμένους ενήλικες.
“Το κάλιο βοηθά με πολλές λειτουργίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης των υγρών και της αρτηριακής πίεσης”, λέει. Και αυτό είναι σημαντικό επειδή η υψηλή αρτηριακή πίεση συνδέεται με μια λιγότερο μακρά διάρκεια ζωής.
Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες των γλυκοπατάτας μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης, λέει ο Bruning. Όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, η υψηλή χοληστερόλη μπορεί να εμποδίσει την υγιή γήρανση.
Στην πραγματικότητα, τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης σχετίζονται με μεγαλύτερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο, που θεωρούνται ως οι δύο πρώτες αιτίες θανάτου μεταξύ Αμερικανών ενηλίκων, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC).
5. Συνδέονται με τη βοήθεια της διαχείρισης του διαβήτη
Εάν ζείτε με διαβήτη, ο γιατρός σας μπορεί να σας κατευθύνει να περιορίσετε τις λευκές πατάτες επειδή έχουν υψηλό γλυκαιμικό φορτίο (δηλ., Προκαλούν ξαφνικές αιχμές και βουτιά στο σάκχαρο και την ινσουλίνη του αίματος) και μπορεί να συμβάλει σε (ή να επιδεινώσει) προβλήματα υγείας όπως ο διαβήτης (καθώς και η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις), σύμφωνα με το Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Αλλά, σε αντίθεση με τους κανονικούς λευκούς κονδύλους, δεν χρειάζεται να μειώσετε τις γλυκοπατάτες από το καθημερινό σας μενού εάν έχετε διαβήτη. Αντίθετα, μπορεί να σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε την κατάστασή σας.
“Παρά το όνομά του, η« γλυκύτητα »των γλυκοπατάτας δεν χρειάζεται να τρομάζει τους ανθρώπους που ζουν με διαβήτη», λέει ο Bruning. “Οι ίνες και τα αντιοξειδωτικά σε αυτό το powerhouse veg συμβάλλουν στον καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης όταν καταναλώνονται σε λογικές μερίδες ως μέρος ενός γεύματος”, εξηγεί.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες βοηθά στην πρόληψη των υπερχείλισης του σακχάρου στο αίμα και σας κρατάει κορεσμένο.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά τους;
Τώρα που γνωρίζετε όλους τους θαυμάσιους τρόπους που οι γλυκοπατάτες μπορούν να υποστηρίξουν τη διάρκεια ζωής σας, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να σπαταλάτε ακούσια τα οφέλη, υπερβαίνουν αυτά τα ριζικά λαχανικά.
Η υπερβολική μαγειρική γλυκοπατάτες μπορεί να μειώσει τα επίπεδα βήτα-καροτίνης. Για να διατηρήσετε το μεγαλύτερο μέρος του βήτα-καροτίνης, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές μαγειρέματος:
- Κρατήστε τη φλούδα : Το μαγείρεμα γλυκοπατάτας με το δέρμα σας βοηθά να κρατάτε περισσότερο βήτα-καροτένιο, λέει ο Dodd.
- Βράζετε αντί για ψήνετε : Βράζοντας γλυκοπατάτες εμφανίζονται το πιο βήτα-καροτένιο σε σύγκριση με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, bruningsays.
- Χρόνος μαγειρέματος σύντομη : Περιορισμός του χρόνου μαγειρέματος Willlessen Η απώλεια των θρεπτικών ουσιών, λέει ο Dodd.
- Ζεύγος με ένα υγιές λίπος : Η κατανάλωση γλυκοπατάτας με asource του υγιούς λίπους μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών όπως το-carotene, λέει ο Bruning.
Αλλά αν προτιμάτε τις γλυκοπατάτες σας ψημένα, μην ανησυχείτε πάρα πολύ. “Λάβετε υπόψη ότι, δεδομένου ότι η γλυκοπατάτα είναι τόσο υψηλή σε βήτα-καροτένιο, μερικοί μπορούν να χαθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά για να χρησιμοποιήσει το σώμα σας”, λέει ο Bruning.
“Επίσης, απορροφάτε περισσότερα από τα μαγειρεμένα φυτά από ό, τι ωμά, οπότε η κατανάλωση μαγειρεμένης γλυκοπατάτας είναι πιθανό να είναι πιο υγιεινό ούτως ή άλλως”, προσθέτει.
Σχετική ανάγνωση
27 συνταγές γλυκοπατάτας για γεύματα, σνακ, πλευρές και επιδόρπια
Διαφήμιση