Τα ψημένα φύκια κάνουν καλό στον θυρεοειδή σας.
Τα φύκια Nori, γνωστά και ως ψημένα φύκια, διατίθενται συχνά σε μεγάλα, επίπεδα φύλλα κατάλληλα για χρήση στην παρασκευή σούσι. Μπορείτε επίσης να το θρυμματίσετε στις αγαπημένες σας συνταγές για να προσθέσετε γεύση χωρίς να προσθέσετε λίπος. Η κατανάλωση καβουρδισμένων φυκιών σας παρέχει μια ποικιλία διατροφικών πλεονεκτημάτων.
Βιταμίνη Β-6
Μια μερίδα 1/3 φλιτζανιού καβουρδισμένων φυκιών σας παρέχει το 39% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Β-6, εάν ακολουθείτε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Αυτή η βιταμίνη, γνωστή και ως πυροξιδίνη, επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθώντας στην κατασκευή νευροδιαβιβαστών και ορμονών. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Ιουνίου 2011 του περιοδικού “Seminars in Cell and Developmental Biology” δείχνει ότι η βιταμίνη Β-6 στα ψημένα φύκια παίζει κρίσιμο ρόλο στην ανάπτυξη του ανθρώπινου εγκεφάλου, αν και η υπερβολική ποσότητα μπορεί επίσης να έχει επιζήμιες επιπτώσεις.
Φυτικές ίνες
Συμπεριλάβετε μια μερίδα ψημένα φύκια στη διατροφή σας και προσλαμβάνετε 3 g φυτικών ινών. Οι ενήλικοι άνδρες και γυναίκες χρειάζονται 25 έως 38 g φυτικών ινών κάθε μέρα, αν και οι ανάγκες σας μειώνονται καθώς μεγαλώνετε — όσοι είναι άνω των 51 ετών χρειάζονται 21 έως 30 g ημερησίως. Οι φυτικές ίνες σε αυτό το τρόφιμο μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου διαβήτη και καρδιακών παθήσεων, αλλά επηρεάζουν επίσης την υγεία του εντέρου- η λήψη επαρκών ποσοτήτων φυτικών ινών αποτρέπει την εκκολπωματίτιδα, τις αιμορροΐδες και τη δυσκοιλιότητα.
Ιώδιο
Τα ψημένα φύκια είναι μια καλή πηγή ιωδίου, με μια μερίδα να περιέχει το 65% της ποσότητας που πρέπει να καταναλώνετε κάθε μέρα. Ο θυρεοειδής σας βασίζεται στο ιώδιο για να λειτουργήσει σωστά- χωρίς αρκετό ιώδιο στο γεύμα σας, μπορεί να αναπτύξετε διογκωμένο θυρεοειδή ή άλλα προβλήματα του θυρεοειδούς. Είναι ζωτικής σημασίας να λαμβάνετε αρκετό ιώδιο στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης – χωρίς αυτό το θρεπτικό συστατικό, μπορεί να γεννήσετε ένα μωρό με νοητική υστέρηση. Ενώ το σούσι δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω των κινδύνων που εγκυμονούνται από πιθανές βακτηριακές μολύνσεις από ωμά ψάρια και μόλυνση από υδράργυρο, μπορείτε να καταναλώνετε ψημένα φύκια σε άλλα πιάτα.
Βιταμίνη Β-12
Τρώτε ψημένα φύκια για να λαμβάνετε περισσότερη βιταμίνη Β-12 στη διατροφή σας. Μια μερίδα 1/3 φλιτζανιού αυτού του θαλάσσιου λαχανικού περιέχει το 21% της ποσότητας της βιταμίνης Β-12, που ονομάζεται επίσης κοβαλαμίνη, που χρειάζεστε κάθε μέρα. Η βιταμίνη Β-12 βοηθά στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, του DNA, του RNA και ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Ιουλίου 2011 του “European Journal of Pediatrics” υποδηλώνει ότι οι ηλικιωμένοι πληθυσμοί είναι πιο πιθανό να έχουν ανεπάρκεια σε σχέση με άλλες ηλικιακές ομάδες, αν και τα παιδιά μπορεί επίσης να παρουσιάζουν έλλειψη αυτής της σημαντικής βιταμίνης.