Το Sauerkraut παρέχει ίνες και προβιοτικά φιλικά προς την απώλεια βάρους. Πιστωτική εικόνα: kabVisio / iStock / GettyImages
Το Sauerkraut δεν είναι απλώς ένα αστρικό χοτ-ντογκ – είναι επίσης καλό για εσάς. Σκεφτείτε: φυτικές ίνες, προβιοτικά, βιταμίνη C και βιταμίνη Κ, όλα συσκευασμένα σε ένα φαγητό χαμηλών θερμίδων (μόνο 27 θερμίδες ανά φλιτζάνι, σύμφωνα με το USDA).
Ναι, ο αριθμός νατρίου βρίσκεται στην υψηλότερη πλευρά (τα δύο κύρια συστατικά είναι το λάχανο και το αλάτι, σε τελική ανάλυση), αλλά το λάχανο τουρσί περιέχει επίσης μια καλή δόση καλίου, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των επιδράσεων στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης του νατρίου, σύμφωνα με την American Heart Σχέση. (Το AHA συνιστά να κολλάτε όχι περισσότερο από 2.300 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα.)
Εδώ είναι περισσότερα για το γιατί το kraut πρέπει να έχει θέση στη δίαιτα απώλειας βάρους σας, μαζί με τρεις δημιουργικούς τρόπους για να φάτε αυτό το υπέροχο ζυμωμένο λαχανικό.
Γιατί το Sauerkraut μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
1. Είναι συσκευασμένο με ίνες
Υπάρχουν πάνω από 4 γραμμάρια ινών σε μια μερίδα 1 φλιτζάνι λάχανο τουρσί, σύμφωνα με το USDA. Το Fiber μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, γιατί σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι μετά από ένα γεύμα ή σνακ και αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερο, σύμφωνα με το Harvard Health Publishing
Πράγματι, απλώς στοχεύοντας να τρώτε 30 γραμμάρια φυτικών ινών κάθε μέρα (και να μην κάνετε άλλες αλλαγές στη διατροφή) μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, σύμφωνα με μια μελέτη του Φεβρουαρίου 2015 στο Annals of Internal Medicine . Ένα φλιτζάνι λάχανο τουρσί είναι 13 τοις εκατό αυτού του στόχου των 30 γραμμαρίων.
2. Έχει χαμηλές θερμίδες
Σε αυτήν την μερίδα τουρσί λάχανο, παίρνετε μόνο 27 θερμίδες, σύμφωνα με το USDA. Και όλοι γνωρίζουμε ότι όταν μειώνουμε τον αριθμό των θερμίδων που τρώμε (και, φυσικά, συμβαδίζουμε με τον αριθμό που καίμε), αυτό το έλλειμμα θερμίδων είναι το πώς χάνετε βάρος.
Αναρωτιέστε πώς να υπολογίσετε τις θερμίδες σας για απώλεια βάρους; Κατεβάστε την εφαρμογή MyPlate για να κάνετε τη δουλειά και να σας βοηθήσουμε να παρακολουθείτε την πρόσληψη, ώστε να μπορείτε να παραμείνετε συγκεντρωμένοι και να επιτύχετε τους στόχους σας!
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο η κατανάλωση χαμηλών θερμίδων βοηθά στην απώλεια βάρους: Η έρευνα δείχνει ότι όταν καλείτε τις μερίδες σας σε ένα γεύμα, δεν τρώτε απαραίτητα περισσότερο αργότερα. Για παράδειγμα, σε μια μελέτη του Φεβρουαρίου 2020 στο International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity όταν μια μικρή ομάδα ενηλίκων έκοψε τις κύριες μερίδες γεύματος τους σε “μικρότερες από τις κανονικές”, δεν το έκαναν ” να καταλήξετε να τρώτε περισσότερα (και να αντισταθμίσετε τις θερμίδες που χάσατε) σε άλλα γεύματα ή σνακ.
3. Έχει προβιοτικά
Ένας αυξανόμενος αριθμός ερευνών υποδηλώνει ότι η κατανάλωση προβιοτικών (και έχοντας ένα υγιές μικρόβιο του εντέρου) μπορεί να αποτρέψει την αύξηση βάρους και ακόμη και να ενθαρρύνει την απώλεια βάρους.
Σε μια μελέτη παχυσαρκία τον Οκτώβριο του 2015, όταν μια μικρή ομάδα ανδρών τρέφονταν μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά για ένα μήνα, οι άνδρες που έλαβαν επίσης ένα προβιοτικό συμπλήρωμα κέρδισαν λιγότερο βάρος και λιγότερο σωματικό λίπος. Και ορισμένα από τα προβιοτικά στελέχη στο συμπλήρωμα βρίσκονται επίσης φυσικά στο λάχανο τουρσί, σύμφωνα με μια ανασκόπηση του Αυγούστου 2019 στο Nutrients .
Αλλά – και αυτό είναι μεγάλο, αλλά – για να αποκομίσετε τα προβιοτικά οφέλη, πρέπει να αγοράσετε μη παστεριωμένο, ψυγείο λάχανο τουρσί, όχι την κονσερβοποιημένη ποικιλία. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία κονσερβοποίησης σκοτώνει τα προβιοτικά. Η θέρμανση του ψυγμένου λάχανο τουρσί θα σκοτώσει επίσης αυτά τα καλά σφάλματα του εντέρου.
Μάρκες που αγαπάμε
- Cleveland Kitchen (5,99 $ στο Target)
- Wildbrine Raw Organic Sauerkraut (6,19 $ στο Instacart)
- Bubbies Sauerkraut (13,88 $ στο Amazon)
Λοιπόν, τώρα που ξέρετε για τις δυνάμεις απώλειας βάρους του λάχανο τουρσί, πώς μπορείτε να τρώτε περισσότερο από αυτό; Ξέρετε, πέρα από το να το φάτε ως ένα απλό πιάτο – γιατί αυτό είναι ένας υπέροχος τρόπος για να το απολαύσετε.
3 δημιουργικοί τρόποι για να προσθέσετε λάχανο στη διατροφή σας
1. Πετάξτε το στο Slaw
Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή για το Sweet Slaw – που απαιτεί καρότα, κόκκινο λάχανο και αμύγδαλα – ως βάση σας.
“Ντύστε το λαχανοσαλάτα με έναν απλό συνδυασμό ξύδι και λαδιού. Η γεύση και το πιο funk και πιο απαλό τραγανό λάχανο τουρσί είναι ωραία”, λέει η Ann Taylor Pittman, ανεξάρτητη συγγραφέας τροφίμων στο Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα.
Σερβίρετε μαζί με μια υγιή, άπαχη πρωτεΐνη, όπως ψητό κοτόπουλο ή σολομό.
2. Προσθέστε το σε ένα (Υγιέστερο) σάντουιτς Reuben
Δοκιμάστε ένα παραδοσιακό σάντουιτς με αυτό το χορτοφάγο Reuben.
“Αυτό το πιο υγιές riff στο κλασικό – φτιαγμένο με ρωσική σάλτσα με βάση το γιαούρτι και παγωμένα χορτοφάγα μπιφτέκια – είναι εξίσου εγκάρδιο και έρχεται μαζί σε μόλις 20 λεπτά”, λέει ο δημιουργός συνταγών Jamie Vespa, RD, ο οποίος δημοσιεύει blog στο Dishing Out Health.
3. Κορυφαία δείπνο με φύλλα
“Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε ένα γεύμα λουκάνικου, πατάτας και ρίζας λαχανικών, γεμίστε το με λάχανο τουρσί μόλις βγει από το φούρνο και σερβίρετε με μια πικάντικη μουστάρδα”, προτείνει ο Shannon Garcia, MDS, RD, με το KISS στην κουζίνα.
Ή δοκιμάστε αυτήν την Πικάντικη Πατάτα, το Κόκκινο Πιπέρι και το Κοτοπουλέκι για δύο και σερβίρετε το συμπληρωμένο με ψιλοκομμένο λάχανο τουρσί.