Το μέλι, η μελάσσα και η καστανή ζάχαρη είναι υπεύθυνα για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα φασόλια Bush’s. Πηγή εικόνας:bhofack2/iStock/Getty Images
Ο A.J. Bush ίδρυσε την εταιρεία Bush Brothers & Company το 1908. Χρειάστηκε να περάσουν άλλες έξι δεκαετίες, ωστόσο, μέχρι το 1969 να καρποφορήσουν τα καλά αναγνωρισμένα Bush’s Baked Beans. Από τότε, αρκετές ποικιλίες γεύσεων έχουν ενταχθεί στη σειρά προϊόντων της εταιρείας. Αυτό το δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο προσφέρει σταθερή διατροφική αξία λόγω της υγιεινής αξίας των φασολιών- ωστόσο, τα πρόσθετα συστατικά καθιστούν αυτό το προϊόν ένα προϊόν στο οποίο δεν πρέπει να υπερβάλλετε. Οι διατροφικές ποσότητες ποικίλλουν ανάλογα με τις ποικιλίες γεύσης.
Θερμίδες
Μια μερίδα 1/2 φλιτζανιού ή 130 γρ. ψητών φασολιών Bush’s Baked Beans κυμαίνεται από 110 έως 160 θερμίδες. Οι επιλογές με τις λιγότερες θερμίδες — οι ποικιλίες Bold & Spicy και Vegetarian — περιέχουν 110 και 130 θερμίδες, αντίστοιχα. Αυτές που περιέχουν τις περισσότερες θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων των γεύσεων Boston Recipe, Country Style και Honey, παρασκευάζονται με περισσότερα γλυκαντικά. Τα φασόλια Country Style, για παράδειγμα, περιέχουν περισσότερη καστανή ζάχαρη σε σύγκριση με την αρχική συνταγή- η Boston Recipe διαθέτει τόσο μελάσα όσο και καστανή ζάχαρη. Αυτές οι ποικιλίες περιέχουν 160 θερμίδες ανά μερίδα.
Μακροθρεπτικά συστατικά
Τα φασόλια ναυτικού που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτών των προϊόντων περιέχουν φυσικά ελάχιστα λιπαρά. Το χοιρινό κρέας που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τις περισσότερες ποικιλίες, ωστόσο, αυξάνει ελάχιστα την περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 1 g ανά μερίδα. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες σε αυτά τα προϊόντα προέρχονται από τα ίδια τα φασόλια. Ένα 1/2 φλιτζάνι σκέτα φασόλια ναυτικού περιέχει 24 g υδατανθράκων, ενώ μια ίση μερίδα από τα ψητά φασόλια Bush’s Baked Beans περιέχει 24 έως 33 g υδατανθράκων. Τα φασόλια είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Μία μόνο μερίδα ψητών φασολιών Bush’s Baked Beans περιέχει 6 g πρωτεΐνης.
Μειονεκτήματα
Η κύρια ανησυχία είναι η πρόσθετη ζάχαρη και η περιεκτικότητα σε νάτριο στα Bush’s Baked Beans. Η καστανή ζάχαρη, η μελάσσα και το μέλι είναι εξέχοντα συστατικά για τις περισσότερες από τις ποικιλίες γεύσεων. Τα ναυτικά φασόλια δεν περιέχουν φυσικά ζάχαρη, ωστόσο τα περισσότερα προϊόντα της Bush’s περιέχουν περίπου 12 g ανά μερίδα. Τα εξαιρετικά ζαχαρούχα φασόλια Country Style περιέχουν 16 g ανά μερίδα- η κατανάλωση μισής τυπικής σοκολάτας περιέχει λιγότερη ζάχαρη. Όπως συμβαίνει με πολλά μεταποιημένα τρόφιμα, μια υπερβολική ποσότητα νατρίου βρίσκεται στα ψητά φασόλια Bush’s Baked Beans. Μια μερίδα 1/2 φλιτζανιού περιέχει 440 έως 680 mg νατρίου, ανάλογα με τη γεύση. Δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 2.300 mg νατρίου την ημέρα, σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς του 2010.
Ενσωμάτωση στη διατροφή σας
Τα ψητά φασόλια Bush’s μπορούν να ενταχθούν σε μια υγιεινή διατροφή, αρκεί να περιορίσετε το μέγεθος της μερίδας σας και να τα κάνετε ένα περιστασιακό συνοδευτικό πιάτο. Δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας ψητά φασόλια αν θέλετε να τα τρώτε πιο συχνά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιο ελαφριές εκδοχές που διαθέτουν λιγότερο αλάτι και ζάχαρη, αλλά εξακολουθούν να παρέχουν το ίδιο γευστικό προφίλ. Τα ναυτικά φασόλια αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών, οι οποίες σας βοηθούν να μένετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Περιέχουν επίσης σίδηρο, φυλλικό οξύ, ασβέστιο και μαγνήσιο.