Η διατροφή και οι θερμίδες στη σούπα λαχανικών

Οι θερμίδες της σούπας λαχανικών εξαρτώνται από τα συστατικά, αλλά η σπιτική σούπα λαχανικών μπορεί να περιέχει μόλις 60 θερμίδες ανά φλιτζάνι.Image Credit:Mint Images/Mint Images RF/GettyImages

Σε αυτό το άρθρο

• Βασικά συστατικά
• Θερμίδες και διατροφή
• Συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε

Τα λαχανικά είναι μια μεγάλη πηγή θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν τη μακροζωία και τη συνολική υγεία και το να σερβίρετε ένα ζεστό, ανακουφιστικό μπολ με σούπα λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τρώτε περισσότερα από αυτά. Ανάλογα με τους στόχους σας για την υγεία, μπορεί να θέλετε να κρατήσετε τις θερμίδες της σούπας λαχανικών χαμηλές, οπότε θα πρέπει να την φτιάξετε στο σπίτι.

Η διατροφή και οι θερμίδες της σούπας λαχανικών μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής της. Μπορείτε να την αγοράσετε στο παντοπωλείο και σε εστιατόρια, αλλά η έτοιμη σούπα λαχανικών είναι συχνά υψηλότερη σε θερμίδες και νάτριο. Μπορεί επίσης να έχει πρόσθετα συστατικά που αφαιρούν από τη θρεπτική αξία της σούπας λαχανικών.

Για μια σούπα λαχανικών που είναι τόσο νόστιμη όσο και θρεπτικά ικανοποιητική, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνδυάσετε τα αγαπημένα σας φρέσκα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό λαχανικών και να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα συστατικά – όσπρια, δημητριακά και πηγές πρωτεΐνης – της αρεσκείας σας.

Συμβουλή

Οι θερμίδες της σούπας λαχανικών εξαρτώνται από τα συστατικά, αλλά η σπιτική σούπα λαχανικών μπορεί να έχει μόλις 60 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Η σπιτική σούπα λαχανικών τείνει να έχει λιγότερες θερμίδες και λιγότερο νάτριο από τη σούπα λαχανικών που αγοράζετε στο κατάστημα ή στο εστιατόριο.

Βασικά συστατικά σούπας λαχανικών

Μια καλή σούπα δεν χρειάζεται να έχει μακρύ κατάλογο συστατικών ή να απαιτεί μια περίπλοκη συνταγή. Η πλούσια σούπα λαχανικών μπορεί να γίνει γρήγορα και τα περισσεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία γευμάτων για το υπόλοιπο της εβδομάδας.

1. Η βάση: Για να διατηρήσετε τα πράγματα vegan ή χορτοφαγικά, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών ή ζωμό λαχανικών με χαμηλό νάτριο. Αυτό προσθέτει γεύση στη σούπα.
2. Τα λαχανικά: Αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τις τυχόν τροφικές αλλεργίες που μπορεί να έχετε. Μια κλασική σούπα λαχανικών έχει καρότα, σέλινο, πατάτες και ντομάτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κολοκυθάκια, κολοκύθια, πράσινα φασόλια, μπρόκολο, πράσινα μπιζέλια, κίτρινο καλαμπόκι, πιπεριά και σπανάκι.
3. Η πρωτεΐνη: Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε όσπρια, όπως φακές και φασόλια. Η σούπα μινεστρόνε, για παράδειγμα, περιέχει κόκκινα φασόλια νεφρών και λευκά φασόλια. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν επίσης να φτιάξουν μια συνταγή σούπας με κοτόπουλο ή γαλοπούλα για περισσότερη πρωτεΐνη.

Συμβουλή

Μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση της σούπας λαχανικών σας προσθέτοντας φρέσκα βότανα, μπαχαρικά και σάλτσες όπως ξύδι, λευκό κρασί ή χυμό εσπεριδοειδών.

Θερμίδες και διατροφή της σούπας λαχανικών

Οι θερμίδες της σούπας λαχανικών και άλλα διατροφικά στοιχεία είναι σημαντικά για άτομα με συγκεκριμένους στόχους και καταστάσεις υγείας. Μπορείτε να διασφαλίσετε ότι οι θερμίδες της σούπας λαχανικών είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, φτιάχνοντας τη δική σας στο σπίτι.

Τα προσυσκευασμένα τρόφιμα, όπως τα κατεψυγμένα και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, τείνουν να έχουν περισσότερες θερμίδες, υδατάνθρακες, νάτριο και ζάχαρη, τα οποία συνδέονται με διάφορες καταστάσεις υγείας όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.

Σύμφωνα με το USDA, 1 φλιτζάνι σπιτική σούπα λαχανικών που παρασκευάζεται με ντομάτες, πράσινα μπιζέλια, καρότα, καλαμπόκι, πατάτες, φασόλια βουτύρου, μπάμιες, πράσινα φασόλια, κρεμμύδια, σέλινο και φρέσκο μαϊντανό θα σας δώσει περίπου:

• Θερμίδες: 89
• Ολικά λιπαρά: 2 g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 0 g
  • Τρανς λιπαρά: 0 g
• Χοληστερόλη: 0 mg
• Νάτριο: 559 mg
• Συνολικοί υδατάνθρακες: 15 g
  • Διατροφικές ίνες: 3 g
  • Ζάχαρη: 3 g
• Πρωτεΐνη: 4 g

Για σύγκριση, το USDA δείχνει ότι 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένης σούπας λαχανικών που έχει παρασκευαστεί με νερό έχει:

• Θερμίδες: 67
• Ολικά λιπαρά: 2 g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 0 g
  • Τρανς λιπαρά: 0 g
• Χοληστερόλη: 0 mg
• Νάτριο: 815 mg
• Συνολικοί υδατάνθρακες: 12 g
  • Διατροφικές ίνες: 1 g
  • Ζάχαρη: 4 g
• Πρωτεΐνη: 2 g

Συνταγές σούπας λαχανικών για να δοκιμάσετε

Ακόμη και αν δεν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, η παρασκευή σπιτικής σούπας λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας. Πάρτε έμπνευση για να φτιάξετε την καλύτερη σούπα λαχανικών με τις δικές μας:

• Φθινοπωρινές σούπες εμπνευσμένες από λαχανικά
• Δημιουργικές εκδοχές της κλασικής ντοματόσουπας
• Σούπες Instant Pot με λαχανικά