Μια γυναίκα πίνει ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.Πηγή εικόνας:4774344sean/iStock/Getty Images
Οι υδατάνθρακες αποτελούν μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αν και τα στερεά τρόφιμα, όπως τα ζυμαρικά, οι πατάτες, το ρύζι, τα δημητριακά πρωινού και τα επιδόρπια, αποτελούν τις κύριες πηγές υδατανθράκων στην αμερικανική διατροφή, πολλοί Αμερικανοί καταναλώνουν επίσης σημαντικό μέρος υδατανθράκων από υγρά. Οι υγροί υδατάνθρακες βρίσκονται στους χυμούς, τα ενεργειακά ποτά, τα αναψυκτικά, τους ειδικούς καφέδες, το σοκολατούχο γάλα και τα ποτά γιαουρτιού. Η αντίδραση του σώματός σας στους υγρούς υδατάνθρακες είναι παρόμοια με την αντίδρασή του στους κανονικούς υδατάνθρακες, αλλά πιο γρήγορη και πιο έντονη.
Πέψη
Υψηλότερη πρόσληψη υδατανθράκων και απουσία φυτικών ινών
Ένα από τα κύρια προβλήματα με τους υγρούς υδατάνθρακες είναι ότι είναι εύκολο να καταναλώσετε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, είναι εύκολο να πιείτε ένα μεγάλο ποτήρι χυμό πορτοκαλιού μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά θα χρειαστείτε πολύ περισσότερο χρόνο για να φάτε τα πέντε με έξι πορτοκάλια με τα οποία ισοδυναμεί ο χυμός. Επιπλέον, οι υγροί υδατάνθρακες είναι σχεδόν πάντα απαλλαγμένοι από φυτικές ίνες, γεγονός που τους καθιστά λιγότερο χορταστικούς από τις στερεές τροφές. Το γεγονός ότι οι χυμοί, τα αναψυκτικά και άλλα ζαχαρούχα ποτά δεν περιέχουν φυτικές ίνες συμβάλλει στην επιτάχυνση της πέψης και της απορρόφησής τους από τον οργανισμό σας.
Σάκχαρο αίματος και βάρος
Η ζάχαρη που προέρχεται από τους υγρούς υδατάνθρακες απορροφάται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και προκαλεί γρήγορη αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας. Οι αιχμές του σακχάρου στο αίμα μπορεί να αποτελέσουν πρόβλημα εάν έχετε διαβήτη ή μεταβολικό σύνδρομο. Για να αντιμετωπίσει το υψηλό σάκχαρο στο αίμα, το σώμα σας αντιδρά με την έκκριση ινσουλίνης, η οποία κάνει το επιπλέον σάκχαρο που κυκλοφορεί στο αίμα σας να εισέλθει στα κύτταρά σας. Εάν τα κύτταρά σας έχουν περισσότερο σάκχαρο από αυτό που χρειάζονται, θα μετατρέψουν το επιπλέον σάκχαρο σε λίπος και θα το αποθηκεύσουν. Η κατανάλωση πολλών υγρών υδατανθράκων μπορεί να θέσει το σώμα σας σε κατάσταση αποθήκευσης λίπους, εμποδίζοντας την απώλεια βάρους και προκαλώντας αύξηση του βάρους.
Πείνα και λιγούρες
Ακόμα και αν δεν έχετε προβλήματα με το σάκχαρο στο αίμα, οι υγροί υδατάνθρακες μπορεί να κάνουν το σάκχαρο στο αίμα σας να αυξομειώνεται περισσότερο από το συνηθισμένο, με αποτέλεσμα να έχετε ανομοιόμορφα επίπεδα ενέργειας. Μπορεί να αισθάνεστε ότι έχετε πολλή ενέργεια μέσα σε λίγα λεπτά από την κατανάλωση υγρών θερμίδων, αλλά αυτό το αποτέλεσμα συνήθως ακολουθείται από μια κατάρρευση του ενεργειακού σας επιπέδου μέσα σε 30 έως 60 λεπτά. Όταν καταρρεύσετε, είναι πιο πιθανό να νιώσετε πείνα και να επιθυμήσετε περισσότερους υδατάνθρακες και ζάχαρη, διαιωνίζοντας αυτόν τον ανθυγιεινό κύκλο.