Τα χειρότερα τρόφιμα για την υγεία του εντέρου προκαλούν τον πολλαπλασιασμό των κακών βακτηρίων στην πεπτική σας οδό. Image Credit: Sharon Pruitt/Eyeem/Eyeem/GetTyimages
Εάν προσπαθείτε να βελτιώσετε (ή τουλάχιστον να φροντίσετε) την υγεία του εντέρου σας, η καθημερινή σας διατροφή θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο.
Διαφήμιση
Βίντεο της ημέρας
Ορισμένα τρόφιμα βοηθούν να τροφοδοτήσουν το έντερο και να προωθήσουν την ανάπτυξη των καλών βακτηρίων, ενώ άλλα μπορούν να προκαλέσουν πεπτική δυσφορία και να αναστέλλουν με την υγεία του μικροβίου σας – ή το βακτηριακό περιβάλλον στο έντερο.
Εδώ, ειδικοί σε ποια τρόφιμα μπορεί να θέλετε να αποφύγετε ή να περιορίσετε για να μειώσετε την πιθανότητα προβλημάτων του εντέρου.
Διαφήμιση
1. τηγανητά τρόφιμα
“Τα τηγανητά τρόφιμα είναι κακά για την υγεία του εντέρου σε πολλά επίπεδα”, λέει ο γαστρεντερολόγος Elena A. Ivanina, DO.
Πρώτον, τα τηγανητά τρόφιμα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους σκανδάλες για τη νόσος της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (GERD), μια κατάσταση που συμβαίνει όταν το οξύ του στομάχου συχνά ρέει πίσω στον οισοφάγο (ο σωλήνας που συνδέει το στόμα και το στομάχι σας), λέει ο Δρ Ivanina.
Διαφήμιση
Τα τηγανητά τρόφιμα έχουν επίσης υψηλές ποσότητες κορεσμένου λίπους. Όχι μόνο τα κορεσμένα λίπη συμβάλλουν σε καρδιακές παθήσεις, αλλά οι υπερβολικές ποσότητες είναι πιο δύσκολο να αφομοιώσουν και θα διαρκέσουν περισσότερο για να καταρρεύσουν, κάτι που θα μπορούσε να αποτελέσει πρόβλημα για τα άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD), λέει ο Bonnie Taub-Dix, RDN, συγγραφέας της Διαβάστε το πριν το φάτε – να σας μεταφέρει από την ετικέτα στο τραπέζι.
Διαφήμιση
Κάνοντας τα πράγματα χειρότερα “, το τηγανητό κρέας, συγκεκριμένα, αυξάνει τις ενδοτοξίνες του εντέρου και τη συστηματική φλεγμονή επηρεάζοντας το μικροβιακό έντερο”, λέει ο Δρ Ιβανίνα.
Στην πραγματικότητα, η “τηγανισμένη κατανάλωση τροφίμων συσχετίζεται με τη χαμηλότερη ποικιλομορφία [των βακτηρίων του εντέρου] ενώ τα τρόφιμα όπως τα ωμά λαχανικά συνδέονται με την υψηλότερη ποικιλομορφία”, προσθέτει.
Γιατί αυτό έχει σημασία: ένα λιγότερο διαφορετικό μικροβιοκτόνο έχει συσχετιστεί με διάφορα χρόνια προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης τύπου 2, σύμφωνα με ένα άρθρο του Ιανουαρίου 2019 στη γήρανση .
2. αλκοόλ
Η κατανάλωση ενός καθημερινού κοκτέιλ θα μπορούσε να έχει κάποιες σοβαρές συνέπειες για το έντερο σας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ποτό μπορεί να βλάψει την επένδυση ή τον βλεννογόνο, της πεπτικής οδού, λέει ο Taub-Dix.
Ο Δρ Ιβανίνα το θέτει απλά: “Το αλκοόλ είναι ένα άμεσο τοξίνη του εντέρου και πρέπει να είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που πρέπει να κόψει αν ανησυχείτε για την υγεία του εντέρου”.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι “το αλκοόλ βλάπτει τη λειτουργία του φραγμού του εντέρου (προκαλώντας ένα« διαρροή έντερο ») επιτρέποντας τις βακτηριακές τοξίνες να ταξιδεύουν στο σύστημά σας», εξηγεί ο Δρ Ιβάννα. Αυτό μπορεί ακόμη και να συμβάλει στη φλεγμονή σε άλλα όργανα όπως το ήπαρ.
3. Κόκκινο κρέας
Τρώγοντας πάρα πολύ κόκκινο κρέας μπορεί να μπερδεύεται με το έντερο σας.
“Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πολύ κόκκινου κρέατος συμβάλλει στη φλεγμονή, ιδιαίτερα στο κόλον όπου μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο του παχέος εντέρου”, λέει ο Taub-Dix.
Και τα στατιστικά στοιχεία είναι εκπληκτικά: “Η κατανάλωση πάρα πολύ κόκκινο και το επεξεργασμένο κρέας έχει εκτιμηθεί ότι προκαλεί το 18 % των περιπτώσεων καρκίνου του εντέρου”, λέει ο Δρ Ivanina. “Συγκεκριμένα, το επεξεργασμένο κρέας ταξινομείται ως καρκινογόνο κατηγορίας 1 από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), πράγμα που σημαίνει ότι είναι γνωστό ότι προκαλεί καρκίνο στον άνθρωπο”.
Υπάρχει ένας μηχανισμός πίσω από τη σύνδεση για τον καρκίνο του κόκκινου κρέατος: “Το κόκκινο κρέας περιέχει σίδηρο που διασπάται στο έντερο για να σχηματίσει Ν-νιτροζο ενώσεις, οι οποίες μπορούν να βλάψουν την επένδυση του εντέρου και να οδηγήσουν σε καρκίνο”, εξηγεί ο Δρ Ιβάννα.
4. Τρόφιμα/ποτά υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη
Η κατανάλωση και η κατανάλωση πάρα πολλά γλυκά τρόφιμα μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιζήμια για την υγεία του εντέρου σας.
“Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και τα ζαχαρούχα ποτά έχουν συνδεθεί με τη φλεγμονή, τα οποία μπορούν να ερεθίσουν το έντερο και να καταστρέψουν τα χρήσιμα βακτήρια”, λέει ο Taub-Dix.
Και αυτή η ζημιά ξεκινά νωρίτερα από ό, τι θα σκεφτόσαστε – τα πρότυπα τροφίμων στην παιδική ηλικία θέτουν τη σκηνή για την υγεία του εντέρου αργότερα στη ζωή.
“Η υπερβολική ζάχαρη, ειδικά κατά τις πρώιμες αναπτυξιακές περιόδους, αλλάζει το μικροβιοκτόνο του εντέρου προκαλώντας« δυσκολία »ή μια ανισορροπία των βακτηρίων», λέει ο Δρ Ivanina. Και αυτή η δυσβολία μπορεί επίσης να επηρεάσει άλλα όργανα όπως ο εγκέφαλος (σκέφτεστε: μειωμένη λειτουργία μνήμης), προσθέτει.
5. Τεχνητά γλυκαντικά
Η ανταλλαγή ζάχαρης για τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να μην είναι ούτε έξυπνη στρατηγική.
“Τα τεχνητά γλυκαντικά, όπως οι αλκοόλες ζάχαρης, μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα, πόνο στο στομάχι, οδυνηρό αέριο και διάρροια”, λέει ο Taub-Dix. “Όλοι δεν έχουν αυτές τις αντιδράσεις, αλλά αν τρώγονται σε μεγάλες ποσότητες, τα τρόφιμα με αλκοόλες ζάχαρης μπορούν να αναστατώσουν το έντερο σας”.
Επιπλέον, “τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν ενδεχομένως να αλλάξουν τα βακτήρια του εντέρου που είναι υπεύθυνα για το μεταβολισμό, οδηγώντας σε παχυσαρκία και διαβήτη”, λέει ο Δρ Ivanina.
Η έρευνα έχει διαπιστώσει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να είναι επιβλαβή για τα βακτήρια του εντέρου σας, σύμφωνα με ένα έγγραφο του Σεπτεμβρίου 2018 σε μόρια
Για να αποφύγετε τεχνητά γλυκαντικά, ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων σας. “Αναζητήστε λέξεις που τελειώνουν στο ‘-Ol’ για να εντοπίσετε αλκοόλες ζάχαρης όπως η σορβιτόλη”, λέει ο Taub-Dix.
6. Υψηλά επεξεργασμένα τρόφιμα
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα προκατασκευασμένα γεύματα και τα έτοιμα για κατανάλωση τροφίμων (σκεφτείτε: κατεψυγμένη πίτσα και δείπνα μικροκυμάτων) είναι ένα cinch για να φτιάξετε σε ένα τσίμπημα. Αλλά η υγεία του εντέρου σας μπορεί να πληρώνει μια τιμή υψηλής ποιότητας για την ευκολία των επεξεργασμένων τροφίμων.
Δυστυχώς, “τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο IBD”, λέει ο Δρ Ivanina.
Για να βοηθήσετε στη διατήρηση των τροφίμων και να τα κάνετε να έχουν καλή γεύση, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν τεχνητά συστατικά όπως προστιθέμενα γλυκαντικά, συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές, πυκνότητα και αρώματα, τα οποία μπορούν να είναι επιβλαβή για την υγεία του εντέρου.
“Για παράδειγμα, οι διαιτητικοί γαλακτωματοποιητές έχουν αποδειχθεί ότι προάγουν τη φλεγμονή του παχέος εντέρου μεταβάλλοντας το μικροβιοκτόνο και καταστρέφοντας την επένδυση του εντέρου”, λέει ο Δρ Ivanina.
Τούτου λεχθέντος, δεν πρέπει απαραίτητα να διαγράψετε κάθε επεξεργασμένο φαγητό. “Όταν πρόκειται για τρόφιμα που είναι χρήσιμα ή επιβλαβή, δεν είναι μόνο για το πώς επεξεργάζονται όσο είναι ο κατάλογος συστατικών τους”, λέει ο Taub-Dix.
Θα πρέπει να περιορίσετε ή να αποφύγετε τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά υπάρχουν και πολλά τρόφιμα θρεπτικής ευκολίας. Για παράδειγμα, τα κονσερβοποιημένα φασόλια, τα κονσερβοποιημένα ψάρια και τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι όλα τεχνικά “επεξεργασμένα” τρόφιμα, αλλά ο κατάλογος συστατικών αποτελείται συνήθως από τρία απλά συστατικά ή λιγότερα, καθιστώντας τους θρεπτικές επιλογές.
7. Γαλακτοκομικά
Για μερικούς, τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία του εντέρου.
“Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συχνά προκαλούν συμπτώματα μέσω μιας σειράς μηχανισμών, συμπεριλαμβανομένης της δυσανεξίας της λακτόζης, του μειωμένου ενζύμου λακτάσης, της δυσανεξίας FODMAP ή της αλλεργίας γάλακτος”, λέει ο Δρ Ivanina. Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν επίσης δυνητικά επιβλαβείς ορμόνες και αντιβιοτικά.
“Αν και είναι σημαντικές και μερικές φορές απαραίτητες, για τη θανάτωση κακών βακτηρίων, τα αντιβιοτικά μπορούν επίσης να βλάψουν ή να καταστρέψουν καλά βακτήρια”, λέει ο Taub-Dix. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να διαταράξουν την ισορροπία της φιλικής χλωρίδας στο έντερο σας.
Μια τελευταία λέξη
Σήμερα, ίσως να σκέφτεστε, πρέπει να εγκαταλείψω όλα αυτά τα τρόφιμα κρύα γαλοπούλα ;
Το Taub-Dix μας διαβεβαιώνει ότι υπάρχει χώρος για όλα τα τρόφιμα στο σχέδιο διατροφής σας. “Κανένα από τα παραπάνω τρόφιμα δεν πρέπει να« αποφεύγεται »εάν η διατροφή σας είναι βασικά ισορροπημένη και αποτελείται από μια ποικιλία από ολόκληρα τρόφιμα», λέει. “Είναι πόσο συχνά τα έχετε που μπορεί να είναι περισσότερο πρόβλημα.”
Ο Δρ Ιβανίνα συμφωνεί ότι η μετριοπάθεια είναι το κλειδί: “Ο κίνδυνος αυξάνεται όσο περισσότερο κάποιος τρώει το επιβλαβές φαγητό. Έχοντας κόκκινο κρέας σε ένα steakhouse στα γενέθλιά σας δεν θα οδηγήσει σε καρκίνο, αλλά σε τακτική βάση είναι σίγουρα ένας κίνδυνος”.
Διαφήμιση