Δεν υπάρχουν άμεσα στοιχεία που να δείχνουν τρόφιμα που προκαλούν καρκίνο, αλλά υπάρχουν μερικές, όπως το αλκοόλ, θα πρέπει να περιορίσετε. Πιστωτική εικόνα: Krisanapong Detraphiphat/Moment/GetTyimages
Σε αυτό το άρθρο
- Επεξεργασμένο κρέας
- Προστέθηκε ζάχαρη
- Αλκοόλ
- Κόκκινη βαφή 40
- Η κατώτατη γραμμή
Υπάρχουν τόσα πολλά αντικρουόμενα στοιχεία για τη διατροφή και πώς επηρεάζει την υγεία μας, ειδικά όταν πρόκειται για καταστάσεις όπως ο καρκίνος. Είναι δύσκολο να πείτε σε ποια τρόφιμα πρέπει να προσέχετε και τα οποία ίσως θέλετε να φάτε περισσότερα.
Διαφήμιση
Βίντεο της ημέρας
Όταν πρόκειται για τρόφιμα και περίπλοκες ασθένειες όπως ο καρκίνος, δεν υπάρχουν οριστικά στοιχεία που προκαλούν άμεσα τρόφιμα ή εμποδίζουν τον καρκίνο. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που σχετίζονται με μεγαλύτερο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, ενώ άλλα έχουν συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο.
Παρακάτω, έχουμε ξεπεράσει τα αποδεικτικά στοιχεία για τέσσερα τρόφιμα που συνδέονται με τον καρκίνο και πόσο ανήσυχοι θα πρέπει να είστε πραγματικά.
Διαφήμιση
1. Επεξεργασμένο κρέας
Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα δεν είναι τα πιο θρεπτικά, ειδικά όταν πρόκειται για κρέας. Οι διαιτολόγοι και οι γιατροί έχουν συζητήσει από καιρό ποιοι τύποι κρέατος για να διατηρήσουν τη διατροφή σας – και έπειτα υπάρχουν εκείνοι που λένε να το κόψουν εντελώς.
Εδώ είναι η χαμηλή πτώση στο κόκκινο κρέας έναντι του επεξεργασμένου κρέατος. Οι ερευνητές δεν βρήκαν σύνδεση μεταξύ του μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος και της συνολικής θνησιμότητας (συμπεριλαμβανομένων των θανάτων που σχετίζονται με τον καρκίνο), αλλά βρήκαν μια συσχέτιση μεταξύ της συνολικής θνησιμότητας και του επεξεργασμένου κρέατος σε μια ανασκόπηση του Ιανουαρίου 2019 στην ευρωπαϊκή περιοδική επιδημιολογίας .
Διαφήμιση
Προηγούμενες μελέτες έχουν συνδεθεί με επεξεργασμένο κρέας και καρκίνο και το σημερινό σώμα της έρευνας υποδηλώνει ότι οι νιτρώδες μπορεί να φταίει. Αυτή η ένωση, η οποία προστίθεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, συνδέθηκε με υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου σε ανασκόπηση του Νοεμβρίου 2019 σε θρεπτικά συστατικά .
Τα επεξεργασμένα κρέατα και το κόκκινο κρέας μαγειρεύονται επίσης με υψηλή θερμοκρασία, όπως με τη σχάρα, η οποία μπορεί να παράγει ενώσεις που προκαλούν καρκίνο, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου (NCI), οπότε είναι πιθανώς καλή ιδέα να περιορίσετε το ποσό του μεταποιημένου κρέατος τη διατροφή σου.
Διαφήμιση
Τα επεξεργασμένα κρέατα είναι τρόφιμα όπως:
- Χοτ ντογκ
- Μπέικον
- Κονσερβοποιημένο κρέας
- Δέλειο κρέατα
Παραδείγματα μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος περιλαμβάνουν:
- Φρέσκο βοδινό κρέας
- Μπριζόλα
- Άπαχο φιλέτο βοείου κρέατος
Διαφήμιση
Υπόδειξη
Οι ετεροκυκλικές αμίνες (HCAs) και οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAHs) είναι οι χημικές ουσίες που πρέπει να ανησυχείτε όταν ψήνετε, σύμφωνα με το NCI.
Τα HCA παράγονται στο κρέας πάνω από ψηλά temps και οι PAH είναι στον καπνό που μπορεί να δεσμεύσει το φαγητό σας. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να προσκολληθούν σε οποιοδήποτε κρέας, όχι μόνο κόκκινο ή επεξεργασμένο κρέας.
Σχετική ανάγνωση
Πόσο κακό είναι πραγματικά να τρώτε ψητά ή καπνιστά ψάρια και κρέατα;
2. Προστέθηκε ζάχαρη
Υπάρχει κάποια έρευνα που συνδέει υψηλές ποσότητες προστιθέμενης ζάχαρης στον καρκίνο. Για παράδειγμα, τα ποτά με ζάχαρη με ζάχαρη συνδέθηκαν με υψηλότερο συνολικό κίνδυνο καρκίνου σε μελέτη του Ιουλίου 2019 στη BMJ .
Η υπερβολική προστιθέμενη ζάχαρη σχετίζεται με την αύξηση βάρους και όχι μόνο οποιαδήποτε αύξηση βάρους: συγκεκριμένα, συνδέεται με την κεντρική λιπώδη ή το λίπος της κοιλιάς. Η προστιθέμενη ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε επιπλέον κιλά γύρω από το μεσαίο τμήμα, και μια μεγαλύτερη μέση μέση σας θέτει σε υψηλότερο κίνδυνο για καρκίνο, σύμφωνα με το MD Anderson Center.
Διαφήμιση
Τούτου λεχθέντος, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η προστιθέμενη ζάχαρη οδηγεί σίγουρα σε καρκίνο. Αντίθετα, μπορεί να συμβάλει σε άλλους παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο σας. Το καλύτερο στοίχημά σας, λοιπόν, είναι να κολλήσετε με τις τρέχουσες συστάσεις της American Heart Association για όχι περισσότερο από 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης ανά ημέρα για άτομα που έχουν ανατεθεί θηλυκά κατά τη γέννηση (AFAB) και όχι περισσότερο από 9 κουταλάκια του γλυκού ημερησίως για άτομα που έχουν ανατεθεί αρσενικά κατά τη γέννηση (Amab).
Πιθανότατα δεν χρειάζεται να μειώσετε τα φυσικά σάκχαρα που βρίσκονται σε φρούτα ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα προστιθέμενα σάκχαρα είναι αυτά που τοποθετούνται στο φαγητό σας κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Διαφήμιση
Ακολουθούν μερικά δημοφιλή τρόφιμα με πρόσθετη ζάχαρη:
- Καρυκεύματα
- Μπισκότα
- Καραμέλα
- Ζάχαρη γλυκών ποτών (σόδα, χυμός)
- Αποπληρωμή
3. αλκοόλ
Οι συστάσεις για το αλκοόλ μπορεί να σας αφήσουν να πετάξετε αν πρέπει να απορροφήσετε ή όχι. Ενώ το κόκκινο κρασί έχει συνδεθεί με χαμηλότερα ποσοστά ορισμένων παραγόντων κινδύνου καρδιακών παθήσεων, η κατανάλωση πολύ αλκοόλ σχετίζεται με πολλαπλούς τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του κεφαλιού και του λαιμού, του μαστού, του οισοφάγου, του ήπατος και του ορθοκολικού καρκίνου, ανά NCI.
Διαφήμιση
Μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικό να πίνετε λιγότερο (ή να απέχετε) εάν ανησυχείτε ή σε υψηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του μαστού. Η κατανάλωση περισσότερων από ένα αλκοολούχων ποτών (που είναι 12 ουγκιές μπύρας, 5 ουγκιές κρασιού ή 1,5 ουγκιές αλκοόλ) έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού και ο κίνδυνος ανεβαίνει ακόμα περισσότερο, τόσο περισσότερο πίνετε, σύμφωνα με το πανεπιστήμιο του Texas MD Anderson Center.
Είναι πιθανό ότι η βαριά κατανάλωση μπορεί να παρεμποδίσει την ικανότητα του σώματος να απορροφά σημαντικά αντιοξειδωτικά, όπως οι βιταμίνες Α, C και D, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Κατάχρησης οινοπνεύματος. Οι άνθρωποι που πίνουν πολύ αλκοόλ μπορεί επίσης να είναι πιο πιθανό να τρώνε λιγότερα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο ασθένειας.
Είναι καλύτερο να κολλήσετε με τις τρέχουσες συστάσεις όχι περισσότερο από δύο ποτά την ημέρα για τους ανθρώπους amab και ένα για τους ανθρώπους afab. Εάν γνωρίζετε ότι είστε σε υψηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του μαστού, είναι καλύτερο να απέχετε εντελώς.
Σχετική ανάγνωση
Τι συμβαίνει πραγματικά στο σώμα σας όταν σταματήσετε να πίνετε αλκοόλ
4. Κόκκινη βαφή 40
Ένα από τα πιο συζητημένα δυνητικά καρκινογόνα είναι η κόκκινη βαφή 40, μια βαφή που χρησιμοποιείται για χρωματισμό τροφίμων. Ένα από τα συστατικά της κόκκινης βαφής 40, P-κρεζιδίνης, αναφέρεται ως εύλογα αναμενόμενη ως ανθρώπινη καρκινογόνο, βασισμένη στο εθνικό τοξικολογικό πρόγραμμα στο Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ.
Όλες οι μελέτες για την κόκκινη βαφή 40 έχουν γίνει σε ζώα και μέχρι στιγμής καμία απόδειξη δεν καταλήγει να προκαλεί καρκίνο στους ανθρώπους. Δεν υπάρχουν τρέχουσες μελέτες να συνδέουν την κόκκινη βαφή 40 και τον καρκίνο οποιουδήποτε τύπου. Αλλά ορισμένοι ειδικοί συνιστούν, αν θέλετε να κάνετε λάθος από την πλευρά της προσοχής, για να αρχίσετε να ελέγχετε τις λίστες συστατικών σας.
Μπορείτε να βρείτε την κόκκινη βαφή 40 σε πολλά τεχνητά κόκκινα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων μερικών:
- Καραμέλες
- Σιτηρά
- Γιαλέξ
- Σνακ ζελατίνης
- Αναψυκτικά
Τι γίνεται με τα τεχνητά γλυκαντικά;
Σύμφωνα με το NCI, οι ανθρώπινες μελέτες δεν μπόρεσαν να βρουν στοιχεία ή σύνδεση μεταξύ τεχνητών γλυκαντικών και καρκίνου.
Η κατώτατη γραμμή σε τρόφιμα που προκαλούν καρκίνο
Το μήνυμα Takeaway σας είναι αυτό: μετριοπάθεια. Το έχετε ακούσει εκατομμύρια φορές, ίσως περισσότερο, αλλά είναι πραγματικά η τελευταία λέξη για τα ενδεχόμενα τρόφιμα που προκαλούν καρκίνο. Μικρές ποσότητες καθενός από αυτά τα τρόφιμα πιθανότατα δεν πρόκειται να σας βλάψουν, αλλά έχοντας πάρα πολλά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο σας. Ο καρκίνος σπάνια προκαλείται μόνο από ένα πράγμα μόνο, οπότε λάβετε υπόψη τις συνήθειες φαγητού και κατανάλωσης και κάνετε αλλαγές εάν χρειαστεί.
Εφόσον γεμίζετε τη διατροφή σας με θρεπτικά συστατικά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, καρύδια, σπόρους, ψάρια και υγιή λίπη, τότε πιθανότατα δεν έχετε να ανησυχείτε. Εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με τον κίνδυνο για τον καρκίνο, είναι πάντα καλύτερο να μιλήσετε με το γιατρό σας.
Διόρθωση: Μια προηγούμενη έκδοση αυτής της ιστορίας απαρίθμησε λανθασμένα τις ουγγιές μπύρας που θεωρείται ένα αλκοολούχο ποτό.
Διαφήμιση