Το σέλινο και ο χυμός αγγουριού είναι γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα – ξεχωριστά και όταν συνδυάζονται!Πηγή εικόνας: kirin_photo/iStock/GettyImages
Η κατανάλωση χυμού αγγουριού-σελινόριζας μπορεί να είναι ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος για να ενισχύσετε την πρόσληψη λαχανικών και να ξεδιψάσετε ταυτόχρονα. Ακόμη και αν δεν σας αρέσει η γεύση οποιουδήποτε λαχανικού, η λήψη των βιταμινών και των μετάλλων σε μορφή χυμού παρέχει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνετε στις διατροφικές εκδοχές.
Η περιεκτικότητα του χυμού σε φυτικές ίνες δεν είναι τόσο μεγάλη όσο αυτή του ολόκληρου σέλινου και του αγγουριού. Αυτό συμβαίνει επειδή η χυμοποίηση μπορεί να αφαιρέσει μέρος της φλούδας και άλλα ινώδη συστατικά των λαχανικών. Ωστόσο, θα εξακολουθήσετε να λαμβάνετε τα περισσότερα από τα μέταλλα και τις βιταμίνες.
Συμβουλή
Ο χυμός σέλινου και αγγουριού μπορεί να παρέχει βιταμίνες Α και Κ, κάλιο, αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις παράγοντες και μπορεί ακόμη και να σας δώσει μια ώθηση ενέργειας. Παρόλο που μπορεί να μην παίρνετε τόσες φυτικές ίνες όσες παίρνετε από την κατανάλωση ολόκληρων των λαχανικών, θα έχετε και πάλι πολλά από τα ίδια οφέλη για την υγεία σας.
Το μαγγάνιο βοηθά τις σωματικές λειτουργίες
Το αγγούρι και το σέλινο, είτε καταναλώνονται ολόκληρα είτε σε χυμό, ενισχύουν την πρόσληψη μαγγανίου. Γιατί είναι αυτό σημαντικό; Το μαγγάνιο ενεργοποιεί τις πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα σας για το σχηματισμό θρόμβων αίματος και για τη σύνθεση ορμονών που είναι απαραίτητες για την αναπαραγωγική υγεία.
Το μαγγάνιο διατηρεί επίσης ισχυρό τον συνδετικό σας ιστό. Λίγο περισσότερο από ένα φλιτζάνι σέλινο έχει 0,1 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου, το οποίο αποτελεί το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους ενήλικες, αντίστοιχα. Ένα αγγούρι 8 1/4 ιντσών περιέχει 0,2 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου ανά φλιτζάνι, το οποίο αποτελεί το 12 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Οφέλη από το μαγνήσιο και το κάλιο
Η φλούδα του αγγουριού είναι πλούσια σε μαγνήσιο. Το σέλινο περιέχει επίσης αρκετό μαγνήσιο. Το μαγνήσιο συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, του σακχάρου στο αίμα και της λειτουργίας των μυών και των νεύρων. Το μαγνήσιο είναι ένα από εκείνα τα μέταλλα που καταναλώνονται καλύτερα από την τροφή, οπότε ο χυμός σέλινου και αγγουριού είναι ένας καλός τρόπος για να πάρετε αυτό το μέταλλο.
Η φλούδα του αγγουριού και το σέλινο περιέχουν επίσης λίγο κάλιο. Το κάλιο, μαζί με το μαγνήσιο, είναι μια καλή πηγή ηλεκτρολυτών, η οποία βοηθά το σώμα να ρυθμίσει πολλές σωματικές λειτουργίες. Ο χυμός αγγουριού και σέλινου περιέχει επίσης πολύ λιγότερη ζάχαρη από πολλά ποτά υποκατάστασης ηλεκτρολυτών που κυκλοφορούν στην αγορά. Το σέλινο από μόνο του μπορεί να ενισχύσει την αντοχή και να βελτιώσει την προπόνηση δύναμης, μαζί με το ότι περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες.
Πλούσιο σε βιταμίνη C
Ο χυμός σέλινου είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά που μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, λένε οι ειδικοί στο Michigan State University Extension. Το αγγούρι περιέχει επίσης βιταμίνη C. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην προστασία από ανεπάρκειες του ανοσοποιητικού συστήματος, καρδιαγγειακές παθήσεις, προγεννητικά προβλήματα υγείας, οφθαλμικές παθήσεις και ρυτίδες του δέρματος.
Γεμάτο από την απαραίτητη βιταμίνη Α
Μια συνταγή με χυμό αγγουριού και σέλινου θα σας προσφέρει επίσης βιταμίνη Α ή ρετινόλη. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, η βιταμίνη Α βοηθά τα νεογέννητα κύτταρα να αναπτυχθούν σε λειτουργικούς ιστούς και προάγει την υγιή όραση. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τις μέλλουσες μητέρες επειδή βοηθά την ανάπτυξη του εμβρύου.
Λίγο περισσότερο από ένα φλιτζάνι σέλινο προσφέρει 494 IU ή το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α για τους ενήλικες. Ένα αγγούρι που είναι 8 1/4 ίντσες περιέχει 316 IU, ή το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α για τους ενήλικες.
Περιέχει θεραπευτική βιταμίνη Κ
Το σέλινο σε μια συνταγή χυμού σέλινου και αγγουριού παρέχει επίσης βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά στην πήξη του αίματος. Αυτό βοηθά το σώμα να επουλωθεί μετά από έναν τραυματισμό, επειδή το σώμα σας βασίζεται στους θρόμβους αίματος που εμποδίζουν φυσικά τη ροή του αίματος από μια πληγή. Το σώμα σας χρειάζεται επίσης βιταμίνη Κ για την ανάπτυξη νέου οστικού ιστού και τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Μια μερίδα σέλινου 110 χιλιοστογραμμάρια, ή λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο, περιέχει 32,2 μικρογραμμάρια ή το 40% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Κ για τους ενήλικες. Ένα αγγούρι 8 1/4 ιντσών παρέχει 49,4 μικρογραμμάρια ή το 62% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Κ για τους ενήλικες.
Μειώνει τη φλεγμονή, την αρτηριακή πίεση
Τα φλαβονοειδή στο χυμό αγγουριού και σέλινου είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τη φλεγμονή, η οποία μπορεί, με τη σειρά της, να βοηθήσει στην καταπολέμηση των χρόνιων ασθενειών. Η Κλινική Cleveland Clinic αναφέρει ότι ολόκληρο το σέλινο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Συνταγή χυμού σέλινου και αγγουριού
Ο χυμός είναι πιο θρεπτικός λίγο μετά τον τεμαχισμό του, οπότε κρατήστε τα λαχανικά πρόχειρα, ώστε να μπορείτε να ρίξετε μέσα λίγο σέλινο και αγγούρι για ένα γρήγορο ρόφημα πρωινού. Είναι καλύτερο να φτιάξετε τη δική σας συνταγή χυμού σέλινου και αγγουριού χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, συνδυάζοντας κομμάτια σέλινου και αγγουριού με φλούδες. Τα θρεπτικά συστατικά είναι πιο ισχυρά όταν ο χυμός είναι φρέσκος.
Στύψτε λίγο λεμόνι αν θέλετε μια διαφορετική γεύση. Τα ροφήματα του εμπορίου μπορεί να έχουν πρόσθετη ζάχαρη, η οποία σας δίνει κενές θερμίδες. Ακόμα και αν είναι φτιαγμένα με χυμό άλλων φρούτων, η ζάχαρη αυτή αντιμετωπίζεται από το σώμα σας σαν να ήταν πρόσθετη ζάχαρη, όπως και αν είναι σε σόδα. Αν θέλετε να προσθέσετε σε άλλα εμπορικά ποτά χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, αυτά τα ποτά μπορείτε συνήθως να τα εμπιστευτείτε.